Visā pasaulē tiek izmantoti vairāki ģipša izstrādājumu veidi. Patiesībā cilvēki ir izmantojuši šo minerālu gadsimtiem ilgi, galvenokārt būvniecībā, un tam ir vairāki lietojumi, par kuriem uzzināt dažkārt ir pārsteidzoši. Dažādos produktos kā galvenā sastāvdaļa ir ģipsis, un daudzos citos to ražošanā tiek izmantots ģipsis; lai gan minerālvielu var nebūt viegli identificēt, tā var būt svarīga produkta sastāvdaļa.
Visslavenākā ģipša izstrādājumu grupa, iespējams, ir apmetumi. Parīzes apmetums tradicionāli tiek izgatavots ar ģipsi, un no ģipša izgatavo arī alabastru un citu mākslā un veidņu veidošanā izmantoto apmetumu sortimentu. Ģipša apmetumus izmanto arī teksturēšanā; piemēram, ģipša izstrādājumus var izlaist caur smidzināšanas pistoli, lai izveidotu teksturētu sienu vai griestus. Daudzi ēku apmetumi satur ģipsi, tostarp savienojumus, ko izmanto sienu sagatavošanai krāsošanai.
Citi ģipša izstrādājumi, ko izmanto celtniecībā, ietver šuvju savienojumus un apmetumus, ko izmanto kā pamatni tādu izstrādājumu kā flīžu uzstādīšanas laikā. Smalkākus ģipša apmetumus var izmantot arī dekoratīvās lējuma izgatavošanai. Sienas plāksne, kas pazīstama arī kā ģipša plāksne, Sheetrock vai drywall, satur arī ģipsi. Šo produktu var apstrādāt, lai tas izturētu mitrumu, pelējumu un sēnītes, un tas ir pieejams dažādos izmēros un biezumos dažādiem lietojumiem.
Daži ģipša izstrādājumi tiek izmantoti lauksaimniecībā. Blīvām māla augsnēm var pievienot ģipsi, lai tās atbrīvotu, darbojoties kā augsnes uzlabotājs, kas ļaus labībai zelt, un ģipsi izmanto arī mēslojuma ražošanā. Ģipsis tiek pievienots arī cementam, lai palēninātu tā sacietēšanas ātrumu, un to var izmantot kā saistvielu dažos citos produktos.
Tāfeles krīts ir vēl viens ģipša izstrādājuma piemērs; šajā gadījumā ģipsi var krāsot, lai pēc vajadzības iegūtu dažādas krāsas. Ģipsi izmanto arī pārtikas ražošanā. Pārtikas ģipša izstrādājumus var izmantot kā saistvielu tādos produktos kā tofu vai pārtikas produktu, piemēram, medalus, filtrēšanas procesā.
Uzņēmumi, kas specializējas ģipša izstrādājumu ražošanā, parasti koncentrējas uz noteiktu interešu jomu, piemēram, izstrādājumiem būvniecības jomā vai izstrādājumiem, kas paredzēti lietošanai māksliniekiem. Tomēr daži var būt gatavi strādāt pie pielāgotiem projektiem pēc pieprasījuma, un visi var piedāvāt ieteikumus uzņēmumiem, kas varētu labāk atbilst konkrēta projekta vajadzībām, ja viņi uzskata, ka viņu produktu līnija nedarbosies.