Regulāra persiku koku atzarošana nodrošina augstāku ražu, labākas kvalitātes augļus un vieglāku ražu. Atzarošana nodrošina arī veselīgākus kokus, kas ražo agrāk un dzīvo ilgāk. Labākie persiku koku atzarošanas padomi ietver atzarošanu pareizajos gadalaikos, kā arī pareizo griezumu un instrumentu izvēli. Papildu padomi ietver darbu pie atvērta centra koka un pareizas brūču pārsēja mācīšanās, lai novērstu slimības vai citas komplikācijas.
Persiku koku atzarošanas iemesls galvenokārt ir stingras struktūras izveide, uz kuras balstīt smagas augļu kultūras. Koks ar atvērtu centru, ko sauc arī par atvērtu lapotni, nozīmē, ka augļu koksne ap stumbru veido vainagu vai vāzei līdzīgu formu. Veicot rūpīgu atzarošanu, atvērts centrs vai atvērta nojume nodrošina izturīgu karkasu, vienlaikus pakļaujot koka centru vairāk saules gaismas. Persiku koki ar šādiem atvērtiem karkasiem paliek īsāki un aug platāki, lai atvieglotu ražas novākšanu un kopšanu.
Gaidot ideālo gada laiku, samazinās risks, ka persiku koku atzarošanas prakse izjauks vai kavēs augļu ražošanu. Galvenā atzarošana jāveic katru gadu, parasti pēc februāra. Neaktīvs koks labāk dziedē no apgriešanas brūcēm, ja nav papildu sala vai īpaši auksta laika riska. Jauniem un vidēji veciem kokiem vasaras sākumā tiek veikta papildu atzarošana, lai noņemtu ūdens asnus un zemos zarus. Ūdens asni ir jaunizauguši zari, kas stiepjas taisni uz augšu no izveidota zara augšdaļas.
Izpratne par dažādiem persiku koku atzarošanas griezumiem ir tikpat svarīga kā spēcīgas sistēmas izveide un pareiza ikgadējās vai sezonālās atzarošanas laika noteikšana. Dažādi griezumi ietver apkakles izcirtņus, galvojumu, sola griezumus un retināšanu. Apkakles griezumus izmanto, lai noņemtu ekstremitātes, kuru diametrs pārsniedz collu, un atstātu nelielu daļu ekstremitāšu, kas stiepjas ārpus stumbra, lai nodrošinātu labāku dzīšanu. Virziena griezumi noņem ekstremitāšu un zaru galus, lai veicinātu lielāku augšanu un papildu zarošanos. Stāvzāģējumi un retināšanas izcirtņi ir virziena izcirtņi, ar retināšanas griezumiem, kas ir paredzēti, lai apturētu jaunu augšanu, un stenda griezumiem, lai veicinātu izplatīšanos.
Dažādiem griezumiem nepieciešami dažādi instrumenti un brūču pārsēji. Persiku koku atzarošanā izmantoto rīku izvēle ir plaša. Jebkuram izmantotajam instrumentam jābūt asam, lai novērstu nejaušus bojājumus, un jābūt pielāgotam konkrētajam veicamās griešanas veidam. Piemēram, motorzāģis var būt piemērots apkakles griešanai, bet ne griešanai stendā vai retināšanai. Tāpat pēc griezumu veikšanas, kuru diametrs pārsniedz 1 collu (2.5 cm), ir svarīgi pievērst uzmanību brūču pārsiešanai. Ir pieejami daudzi komerciāli pieejami pārsēji, taču ir jāuzmanās, lai uzklātu plānus pārklājumus un regulāri jāuzrauga, vai nav plaisu, kas var radīt vēžus, mikroorganismus un citus apdraudējumus.