Anaerobā vielmaiņa attiecas uz bioloģiskiem procesiem, kas ražo enerģiju organismam, neizmantojot skābekli. Tas ir balstīts uz ķīmiskām reakcijām organismā, kurās ogļhidrāti tiek sadalīti, lai atbrīvotu ķīmisko enerģiju. Šis process galvenokārt notiek, ja organismam ir nepieciešams pēkšņs, īslaicīgs enerģijas uzliesmojums vai intensīvas slodzes periodos.
Šūnu funkciju primārais enerģijas avots ir molekula, ko sauc par adenozīna trifosfātu (C10H16N5O13P3) jeb ATP, kas sadaloties atbrīvo enerģiju. Vairumā gadījumu organisms ražo lielāko daļu sava ATP no taukiem un ogļhidrātiem ķīmiskās reakcijās, kas saistītas ar skābekli, ko sauc par aerobo metabolismu. Skābeklis caur asinsriti tiek nogādāts no elpošanas sistēmas uz šūnām, un, palielinoties organisma fiziskajai aktivitātei, tā elpošana un sirdsdarbība kļūst ātrāka, lai palielinātu skābekļa piegādi šīm reakcijām. Tomēr šis process prasa laiku, un tāpēc tas nav pietiekams, ja organismam ir nepieciešams vairāk enerģijas īsā laikā, piemēram, lai veiktu pēkšņu, strauju kustību. Turklāt intensīvas aktivitātes laikā aerobā vielmaiņa vien var nenodrošināt pietiekami daudz enerģijas pat tad, ja ir palielināts skābekļa daudzums.
Šeit svarīga ir anaerobā vielmaiņa. Kad organismam ir strauji jāpalielina enerģijas piegāde, anaerobā vielmaiņa ļauj to izdarīt nekavējoties, nevis gaidīt pietiekami daudz skābekļa, lai veicinātu pastiprinātu aerobo metabolismu. To var lietot arī kopā ar aerobo metabolismu, kad nepieciešams augsts enerģijas līmenis. Piemēram, cilvēks, kurš skrien īsu ātrgaitas sprintu, izmanto šo vielmaiņu, lai īslaicīgi palielinātu enerģiju, savukārt kāds, kurš dodas uz ilgstošu, nesteidzīgu skriešanu, startējot paļausies uz anaerobo metabolismu, bet galu galā pāriet uz galvenokārt aerobā vielmaiņa, kad viņa ķermenis ir paspējis pielāgoties paaugstinātajai aktivitātei. Ja sportists ilgstoši iesaistās augstas intensitātes aktivitātēs, abas vielmaiņas formas var tikt intensīvi izmantotas.
Anaerobā metabolisma pamatā ir vielmaiņas ceļš vai ķīmisko reakciju virkne organismā, ko sauc par glikolīzi. Glikolīze sākas ar cukura glikozi (C6H12O6) un, izmantojot virkni ķīmisku reakciju un starpproduktu savienojumus, izmanto tos ATP ražošanai. Šis process ir ievērojami mazāk energoefektīvs nekā glikozes aerobais metabolisms un rada mazāk ATP molekulu uz vienu glikozes molekulu, tāpēc organisms centīsies pēc iespējas vairāk paļauties uz aerobo metabolismu un izmanto anaerobo metabolismu galvenokārt tad, ja notiek tikai aerobā vielmaiņa. neadekvāti. Anaerobā glikolīze rada blakusproduktus, kas, uzkrājoties pietiekamā daudzumā, nonāk asinsritē un izraisa nogurumu. Tādējādi ilgstoši šī metabolisma uzliesmojumi nav ilgtspējīgi laika gaitā.