Apavu izgatavotāji ir cilvēki, kas veic tradicionālo apavu projektēšanas un izgatavošanas amatu. Profesiju parasti veic ar rokām, izmantojot dažādus specializētus rīkus. Apavi ir bijuši nepieciešami komponenti, lai pilnībā apģērbtu cilvēkus tūkstošiem gadu. Tādējādi māksla gadu gaitā ir ļoti mainījusies un mainījusies.
Apavu izgatavotāja ražotie apavu veidi ir ļoti atšķirīgi atkarībā no tā, kur profesionālis atrodas un kādas prasmes viņam ir. Daži apavu piemēri ir zābaki, koka tupeles, sandales, mokasīni vai pamata apavu dizaini. Tradicionāli apavu izgatavotājs apavu izgatavošanai izmanto ādu vai koku, savukārt mūsdienu amatnieki dizainam pievienojuši gumiju un plastmasu.
Apavi ir sadalīti dažādās daļās, no kurām katra tiek izveidota atsevišķi un pēc tam salikta pilnā gabalā. Apavu pamatne ir pazīstama kā zole. To var izgatavot no vairākiem cietākiem elementiem, un tas parasti ietver daudzus polsterējuma slāņus, lai nodrošinātu papildu komfortu. Apavu augšdaļa var būt tikpat vienkārša kā neliels ādas vai auduma gabals sandales gadījumā vai tikpat izsmalcināts kā gabals, kas nosedz visu pēdu, potīti un daudz ko citu. Apaviem un zābakiem būs arī detaļa, kas pazīstama kā mēlīte, ko var vilkt un pielāgot ar šņorēm vai Velcro, lai nodrošinātu komfortu un cieši pieguļošu.
Apavu izgatavotājs izmantos dažādus instrumentus, lai palīdzētu pilnveidot apavu dizainu. Izmantoto bāzes vienumu sauc par pēdējo. Šis ir dzelzs, koka vai plastmasas gabals, kas ir veidots tā, lai tas atgādinātu cilvēka pēdu. Apavu ražotāji izmantos šo ierīci, lai izveidotu apavus, novietojot zoli, augšējo daļu un mēlīti kopā ap pēdējo un savienojot tos vienā gabalā. Pēdējie ir izstrādāti dažādās formās un izmēros, lai palīdzētu apavu izgatavotājam labāk izstrādāt apavus dažādiem cilvēkiem.
Pēc antropologu domām, agrākie apavi ir atrasti Oregonas štatā, ASV, un tie ir aptuveni 8000. gadu p.m.ē. Tiek pieņemts, ka ideja par apavu izgatavotājiem kā profesiju radās ap 1000. gadu p.m.ē., kad tika izveidota labāka izpratne par pēdas struktūru. Viduslaikos šīs profesijas popularitāte un statuss pieauga, beidzot kļūstot par sabiedrības neatņemamu sastāvdaļu. Apavu ražotāji pat tika apbalvoti ar svēto aizbildni Svētā Krispina formā un gadu gaitā kļuva par daudzu populārās kultūras stāstu priekšmetu, tostarp stāstu par kurpnieka elfiem. 20. gadsimtā apavu ražošanas industrializācija izraisīja šīs profesijas popularitātes kritumu. Mūsdienās daudzi apavu ražotāji strādā arī apavu remonta biznesā.