Baccara rozes ir hibrīdas tējas rozes, ko galvenokārt audzē ziedu kompozīcijas, lai gan tās var kalpot kā dārza vai konteineru augi noteiktos klimatiskajos apstākļos. Lai gan šīs rozes ir nedaudz grūti audzējamas, lielāko vasaras un rudens daļu zied gandrīz melni. To retuma un krāsas dēļ šos ziedus parasti izmanto drūmos vai formālos pasākumos.
Rožu audzēšanas uzņēmums Meilland International izstrādāja Baccara rozes Francijā 1950. gados. Lai gan roze tehniski nav melna, tā ir tumšākā roze, kas kultivēta bez krāsvielu izmantošanas. Papildus unikālajai krāsai, grieztas melnās rozes neparasti ilgi saglabājas ziedu kompozīcijās, tādējādi saglabājot veselību pat divas nedēļas.
Lai gan Baccara rozes sākotnēji tika kultivētas griešanai, dedzīgi rožu dārznieki izmanto šo augu konteineros vai kā apmali dārzā. Šie rožu augi var izaugt pat 6 pēdu (1.8 metru) augstumā, lai gan lielākā daļa sasniedz tikai 3–4 pēdas (9–1.2 metrus) augstumu. Pats rožu krūms parasti ir 3 pēdas (9 metrus) plats. Baccara rozēm ir nepieciešams silts klimats, lai tās labi darbotos dārzā, vēlams apgabalā, kurā jebkurā gadalaikā temperatūra parasti nav zemāka par 30 ° Fārenheita (-1 ° C).
Baccara rozes ir ļoti jutīgas pret aukstumu, tādējādi apgrūtinot to stādīšanu; pat viena laba sasalšana citādi siltā vietā var to sabojāt. Tāpat kā daudzi hibrīdi, arī šīs rozes ir ļoti jutīgas pret slimībām, un, lai tās attīstītos, ir nepieciešama rūpīga atzarošana un kopšana. Lai gan tās bieži dēvē par melnām rozēm, tās ir tikai melnas, pirms pumpurs atveras. Pēc pilnīgas ziedēšanas to krāsa parasti ir dziļa, piesātināta bordo, bieži ar tumši zilu pie ziedlapu malām; šīs rozes ir pazīstamas arī ar saviem garajiem kātiem.
Ja Baccara krūms ir labi kopts, tas dod vairākus ziedus, kas ir lieliski piemēroti griešanai. Baccara rozēm ir arī tendence ātri papildināties, ļaujot atkārtoti pļaut, nesamazinot krūma izskatu. Atšķirībā no citām rozēm, tām ir maz smaržas vai tās nav. Šī iemesla dēļ tos bieži izmanto ar smaržīgākām rozēm vai ziediem kārtojumos un dārzos stāda ar gaišākas krāsas, spēcīgi smaržotām rozēm.
Šīs rozes bieži izmanto kā līdzjūtības ziedus un ir populāras ziedu kompozīcijās piemiņas dievkalpojumos vai bērēs. Tā kā melnās rozes bieži vien ir saistītas ar nāvi, tās reti izmanto svētku pasākumiem, lai gan tas ir ļoti atšķirīgs atkarībā no vēlmēm. Dažās vietās Baccara rozes ir populāras ziemas ziedu kompozīcijās, īpaši kāzās. Melnajām rozēm visā vēsturē ir bijusi zināma mistiska pievilcība; šī iemesla dēļ šo rožu šķirni bieži izmanto kā unikālu dāvanu un mākslā.