Kas ir Basting Brush?

Basēšanas birste ir ēdiena gatavošanas aprīkojums, kas paredzēts, lai palīdzētu pavāriem rīvēt, kas attiecas uz šķidruma pievienošanu ēdienam, lai iegūtu garšu un palīdzētu uzturēt to mitru. Visbiežāk tas tiek darīts ar gaļu, lai gan var izmantot arī citus ēdienus. Birstīte ir lielisks veids, kā kontrolēt uzklātā bastinga daudzumu un to efektīvi izmantot. Daži pavāri tā vietā var izvēlēties izmantot balināšanas spuldzi.

Basēšanas birstes pamatdizains ir tāds pats kā jebkurai citai birstei, ar rokturi satveršanai un sariem, lai notīrītu virsmu. Šī birste ir izstrādāta tā, lai tā būtu karstumizturīga, lai to varētu izmantot cepeškrāsnīs un grilos un to tuvumā. Sari var būt dabiski vai sintētiski, un lielākā daļa pavāru dod priekšroku sintētiskiem, īpaši tiem, kas izgatavoti no silikona. Lai izmantotu šo rīku, otu iemērc bastē vai marinādē un uzklāj uz barojamās pārtikas.

Klasiskā bastu birste ir izgatavota no koka roktura un kuiļa vai plastmasas sariem. Daži pavāri sūdzas, ka šīs otas mēdz noturēt traipus, smakas un garšas, un tās ir arī potenciāli baktēriju slazdi, jo dizainā bieži ir ietverti kaktiņi un spraugas. Dabīgās šķiedras un koksni nedrīkst mazgāt trauku mazgājamā mašīnā. Lai šāda veida suka būtu higiēniska, tās periodiski jāiemērc balinātājā, lai iznīcinātu iespējamos organismus.

Sintētiskā birste, īpaši tāda, kurai ir plastmasas rokturis, parasti ir mazgājama trauku mazgājamā mašīnā. Tas var būt arī izstrādāts ar mazāku skaitu baktēriju uztveršanas vietu, tāpēc tā ir labāka izvēle pavāriem, kuri vēlas uzturēt savu virtuvi tīru un sanitāru. Šāda veida otu var veidot no cieta silikona gabala, kas izturēs smakas, garšas, karstumu, traipus un sasalšanu.

Bieži vien irstīšanas otiņai ir pievienots trauks, īpašs katls, kas paredzēts marinādes un otas noturēšanai. Niša katlā notur otu stabilu, un katls parasti ir paredzēts karstu marināžu turēšanai. Daži uzņēmumi ražo katliņus, kurus var tieši uzsildīt. Šī rīka izmantošana var palīdzēt samazināt netīrumus līdz minimumam, un marināde būs ļoti ērta. Dažos gadījumos katlam var būt arī vāks, lai saturu varētu uzglabāt.

Lai gan šāda veida ota ir īpaši izstrādāta, ņemot vērā glazūras, mērces un marinādes, to var izmantot arī kā konditorejas otu. Lielākajai daļai pavāru birstes un konditorejas birstes tur atsevišķi, lai izvairītos no pārtikas piesārņojuma, taču no silikona izgatavotas otas var izmantot abos gadījumos, ja vien tās ir rūpīgi iztīrītas starp lietošanas reizēm. Tas arī palīdz turēt līdzi dažādu izmēru otas, lai pavāriem būtu otas visām viņu vajadzībām.