Bišu stropa krāsns ir itāļu malkas gatavošanas aparāts. Agrākās bišu stropu krāsnis tika izmantotas ogļu apkurei. Ir divu veidu bišu stropu cepeškrāsnis: atsevišķi stāvošas āra un iebūvētas iekštelpās.
Iekštelpās iebūvētās bišu stropu krāsnis ir atrodamas picu restorānos, kā arī gardēžu virtuvēs mājās. Tie ir iebūvēti sienās, kuras parasti ir izgatavotas no ķieģeļiem vai keramikas blokiem. Iebūvējamās bišu stropa krāsns izskats var būt ļoti pievilcīgs virtuvē, jo apgrieztā U veida dizains bieži tiek akcentēts rakstā, kas dekoratīvi sakrīt ar sienu, uz kuras tā ir attēlota.
Āra bišu stropu krāsns parasti ir pietiekami kompakta, lai ietilptu uz terases klāja. Tas sastāv no diviem kupola formas terakotas slāņiem, kas pārklāj izolācijas slāni. Lielākā daļa āra bišu stropu krāšņu atrodas uz melna metāla statīva. Statīva doba telpa tiek izmantota, lai turētu sasmalcinātu malku, kas ir gatava ievietošanai krāsnī. Terakotas bišu stropa krāsns parasti sver aptuveni 400 mārciņas. (181 kg) un var maksāt dažus tūkstošus ASV dolāru (USD).
Bišu stropu krāsnis ir īpaši saistītas ar Vera Pizza Napoletana (VPN) gatavošanu. Šī pica ir slavens ēdiens no Neapoles, Itālijā, kas gatavots no svaigākā mocarellas siera, plūmju tomātiem, bazilika un citām kvalitatīvām sastāvdaļām. Norādījumi tā pagatavošanai ir ļoti precīzi un uztverti nopietni. VPN ir jāgatavo pusotru minūti 800 grādu pēc Fārenheita (427 grādi pēc Celsija) cepeškrāsnī. Tā kā bišu stropa krāsns ir kurināma ar malku, tā spēj sasniegt šo ārkārtīgi augstu temperatūru, vienlaikus radot kraukšķīgu, taču viegli salokāmu picas garozu. Ārmalā garoza ir pacelta, vidū plānāka.
Gan iekštelpu, gan āra bišu stropu krāsnis var izmantot dažādu ēdienu pagatavošanai. Cietkoksnes un augļu koksnes izmantošana bišu stropa krāsns karsēšanai var piešķirt tajā pagatavotajiem ēdieniem raksturīgu dūmu aromātu. Bišu stropa krāsns forma ļauj siltumam lēnām pārvietoties uz pārtiku, vienlaikus saglabājot vienmērīgu, augstu temperatūru. Cepeši ir populāri gaļas izstrādājumi, ko gatavot bišu stropu krāsnīs, jo augstais, mitrais karstums cepeti neizžāvē. Bišu stropu krāsnīs var veiksmīgi pagatavot arī maizi, desertus un dārzeņu ēdienus.
Āra terakotas bišu stropu krāsni parasti pārdod ar vārīšanas plauktu, kā arī vairākiem instrumentiem. Picu mizas ir nepieciešami instrumenti bišu stropu krāsnīm. Picas miza ir koka vai metāla rīks, ko izmanto picu ņemšanai cepeškrāsnī un izņemšanai no tās. Mizām var būt īsi vai gari rokturi, taču to rokturis ir nepieciešams, lai pavārs ievērotu atbilstošu attālumu no ļoti karstās cepeškrāsns.