Sātīgā kukurūzas maize, kas pazīstama kā broa, nāk no Portugāles, kur zemnieki to vispirms cepa, izmantojot baltos vai dzeltenos kukurūzas miltus, kas apvienoti ar kviešu miltiem, un raudzēja ar raugu. Broa kopā ar portugāļu saldo maizi, kas pazīstama kā massa sovada, ir Portugāles nacionālā maize. Lai gan broa tika radīta Portugālē, tā ir izrādījusies populāra arī Spānijas reģionā Galīcijā un Portugāles kolonijās, piemēram, Brazīlijā, kur iedzīvotāji tradicionālajai maizei ir pievienojuši savus aromatizētājus, piemēram, fenheli.
Agrāk broa katru dienu ēda Portugāles kalnainajos ziemeļu reģionos, kur zemnieki nopelnīja iztiku, audzējot daļēji savvaļas cūkas, kas ēda arī kukurūzu. Lai gan kukurūza ir Jaunās pasaules kultūra, tās izturība padarīja to noderīgu lauksaimniekiem kalnainos apvidos, kur kviešu audzēšana bija sarežģīta, ja ne neiespējama. Lai gan amerikāņu kukurūzas maize tiek raudzēta ar cepamo sodu, broa atšķiras ar rauga izmantošanu. Kviešu miltu attiecība pret kukurūzas miltiem var atšķirties — jo vairāk kviešu miltu pievieno, jo vieglāka ir broa tekstūra. Tradicionālā attiecība ir četras kukurūzas miltu daļas un viena daļa no kauliņos samaltu griķu.
Broa garoza pēc izskata ir bālgana, un drupatas iekšpusē atklāj bagātīgu, zeltaini brūnu krāsu. Atkarībā no mīklā izmantotā dzelteno un balto kukurūzas miltu daudzuma, arī pati maize var atšķirties pēc nokrāsas. Portugālē broa tekstūra dažādos reģionos ir atšķirīga – ziemeļos ceptie klaipi ir mitrāki un pēc konsistences līdzīgāki kūkai, savukārt dienvidos ceptie klaipi bieži ir blīvāki. Azoru salās, salu grupā, no kuras cēlušies daudzi portugāļu izcelsmes amerikāņi, priekšroka tiek dota baltajiem kukurūzas miltiem, nevis dzeltenajiem kukurūzas miltiem. Citi pavāri var pievienot receptei savus pieskārienus, piemēram, pievienot medu vai miežu graudaugus.
Mūsdienu Portugālē broa bieži pavada vakariņas ar olām, zirņiem un vietējām zivīm, piemēram, sardīnēm vai mencu. To bieži ēd kopā ar caldo verde, zupu, kas pagatavota no kāpostiem, kartupeļiem un desu. Broa labi der arī sviestmaižu un grauzdiņu pagatavošanai.
Ziemā maizes sātīgā tekstūra labi iztur brokastu ēdienus. Sālīti vietējie šķiņķi un sieri lieliski sader ar broa. Maize bieži tiek apvienota ar viegliem, svaigiem baltvīniem no Galīcijas un Minho, piemēram, Alvarinho un Vinho Verde. Maize arī labi saglabājas, un to var baudīt vairākas dienas pēc cepšanas.