Krūmu gaļa attiecas uz savvaļas dzīvnieku gaļu, ko nogalina un patērē vai pārdod vietējās tautas, visbiežāk Āfrikā un Dienvidaustrumāzijā. Sugas, kuras apdraud medības un gaļas pārdošana, ir primāti, piemēram, gorillas, šimpanzes un daudzu veidu pērtiķi. Savvaļas gaļas tirdzniecība ir neilgtspējīga, un tā tiek vainota slimību izplatīšanā no dzīvniekiem uz cilvēkiem, tostarp vīrusu, kas, domājams, ir cilvēka imūndeficīta vīrusa (HIV) izcelsme. Lai apturētu nelegālo praksi, ir ierosinātas ekonomiskās reformas, tostarp protokoli, kas paredzēti melnā tirgus samazināšanai vai likvidēšanai.
Āfrikā liels skaits bēgļu no Ruandas un citām krīzē nonākušām valstīm tika nosūtīti uz nometnēm nacionālo parku un spēļu laukumu nomalē. Viņi medīja krūmu gaļu, lai papildinātu nometnēs dotās graudaugu devas gan tradīciju dēļ, gan nepieciešamības pēc olbaltumvielām, kas ir viņu uztura neatņemama sastāvdaļa. Citas ciltis ir atradušas ekonomisku nišu, pārdodot savu lomu. Mežizstrādes uzņēmumi ir izbūvējuši ceļus un infrastruktūru iepriekš neskartos mežos, atvieglojot tirdzniecību cilvēkiem, kuri interesējas par komerciālo krūmu gaļu.
Āzijas medicīnai un reliģiskajām praksēm ir sena dzīvnieku izcelsmes produktu izmantošanas vēsture. Tīģeri, jūras bruņurupuči un Tibetas antilope jeb chiru ir iegūti, lai tos izmantotu tautas līdzekļos, maģiskos lietojumos un modē. Turklāt ir bijis plaukstošs eksotisks tirgus, kas ved dzīvus dzīvniekus zooloģiskajiem dārziem, cirkiem un mājdzīvnieku tirdzniecībai. Pieprasījums var būt tik liels, ka savvaļas populācijas nevar to uzturēt, un dzīvnieki, piemēram, tīģeri un lāči, ir audzēti komerciālos nolūkos. Eksotisko putnu novākšana ne tikai iznīcina sugas, bet arī izplata smagu akūtu respiratoro sindromu (SARS) un Āzijas putnu gripu.
Pērtiķi visvairāk cieš no krūmu gaļas tirdzniecības. Tie vairojas lēni, un bāreņi dzīvnieki, kuru vecāki tika nogalināti gaļas dēļ, bieži nonāk melnajā tirgū kā eksotiski mājdzīvnieki. Papildus izmiršanai primātu slimības var pārnest uz cilvēkiem, lietojot uzturā un rīkojoties ar tiem līdzīgās DNS dēļ. Pētījumi atklāja, ka cilvēka imūndeficīta vīruss ir cēlies no simian imūndeficīta vīrusa (SIV), kas, domājams, ir mutējis un nonācis cilvēkiem saskarē ar inficētu krūmu gaļu. Starptautiskā Dabas aizsardzības savienība (IUCN) ir aprēķinājusi, ka gandrīz pusei visu primātu sugu draud nopietns izzušanas risks.
Tādas organizācijas kā Ape Alliance, Bushmeat Crisis Task Force un World Wildlife Foundation (WWF) ir sadarbojušās ar zinātniekiem un likumdevējiem, lai palielinātu izpratni par krūmu gaļas tirdzniecību un tās ietekmi. Atbildīgas kokmateriālu apsaimniekošanas veicināšana un mežizstrādes uzņēmumu rīcības kodekss ir saņēmuši nelielu atsaucību. Valdības noteikumi par dzīvnieku aizsardzību un bargi sodi pret malumedniekiem un melnajiem tirgotājiem var apturēt paisumu. Pieprasījuma samazināšana pēc krūmu gaļas, izmantojot ilgtspējīgas ekonomikas stratēģijas un sankcijas pret eksportu, palīdzēs izbeigt nelegālās medības.