Deguns ir cilvēks, kurš izstrādā jaunus smaržu maisījumus, sākot no maisījumiem, ko izmanto personalizētās smaržās, līdz smaržām, kas tiks pievienotas, piemēram, ziepēm un šampūniem. Jebkurā laikā pasaulē ir tūkstošiem degunu, bet tikai aptuveni 50 ir patiesi talantīgi cilvēki, no kuriem daži ir slaveni paši par sevi. Labākās smaržu kompānijas izmanto vairākus degunus, lai strādātu pie savām smaržām, citi izvēlas strādāt patstāvīgi, veidojot savus uzņēmumus smaržu ražošanai un tirdzniecībai.
Deguna tehniskais nosaukums ir “parfimērs”, un “deguns” vairāk atgādina draudzīgu slengu. Lai kļūtu par parfimēru, kādam ir jābūt dabīgām smaržām, kas apvienotas ar ilgstošu apmācību. Labākie deguni trenējas Grasā, Francijā, reģionā, kas gadsimtiem ilgi ir slavens ar savu smaržu ražošanu, un parfimērijas apmācības pabeigšana var aizņemt septiņus vai vairāk gadus.
Tradicionāli deguns būtu apmācīts kā māceklis, strādājot ar citu parfimēru, bieži vien ģimenes locekli, lai apgūtu amata viltības. Papildus tam, ka deguns spēj identificēt un sajaukt smaržas, tam ir jādomā arī par tādiem jautājumiem kā ražošanas izmaksas, smaržas stabilitāte pēc iepildīšanas pudelēs un smaržas mijiedarbība ar citām vielām. Mūsdienu deguns parasti iegūst augstākus grādus ķīmijā papildus apmācībai smaržu nozarē, un daudzi arī studē psiholoģiju, jo psiholoģija ir ļoti svarīgs smaržu nozares aspekts.
Ārkārtīgi talantīga deguna pakalpojumi var būt diezgan dārgi. Deguni spēj izolēt un identificēt tūkstošiem smaržu, un tie izmanto dažādus resursus, lai radītu smaržu maisījumus, kas piemēroti dažādām personām. Veidojot jaunu aromātu, deguns domā par to, kam smaržas tiks tirgotas un kur tās tiks pārdotas, jo dažādu šķiru, dzimumu un tautību cilvēki dod priekšroku dažādām smaržām. Viņi arī spēj radīt smaržas konkrētām personām; šādi pakalpojumi parasti ir pieejami tikai ārkārtīgi turīgiem cilvēkiem, un maisījums joprojām ir deguna īpašums.
Darbs par degunu varētu izklausīties romantiski, taču tas ir arī smags darbs. Degunam ir jābūt īpaši informētam par visiem faktoriem, kas var ietekmēt smaržu, sākot no vielām papīra bloteros, ko tie izmanto, lai pārbaudītu aromātiskās eļļas, līdz apkārtējās vides smaržām laboratorijā. Lielākajai daļai elites degunu palīdz atbalsta personāls un mācekļi, kuri cer apgūt šo amatu pie meistara.