Kodolsintēzes gatavošana, ko parasti sauc arī par kodolsintēzes virtuvi, ir prakse, kurā tiek apvienoti ēdieni un gatavošanas veidi no dažādiem avotiem, lai radītu jaunus ēdienus un garšu kombinācijas. Šī tendence, kas parasti tiek uzskatīta par popularizētu 1970. gados, parasti apvieno netradicionālas garšvielas un dažādu grupu ēdienus, cenšoties radīt unikālas garšas. Ēdienu gatavošanu parasti pieņem progresīvās virtuves cienītāji, un tradicionālisti no tās atturas.
Fusion virtuvi parasti iedala trīs kategorijās. Viens apvieno vairāku saistītu reģionu vai apakšreģionu gatavošanas stilus un garšas. Cits parasti izmanto tradicionālos ēdienus no viena kultūras vai etniskā reģiona un izmanto unikālas sastāvdaļas, garšvielas, garšaugus un garšas no citām virtuvēm, lai radītu jaunus ēdienus. Trešajā kategorijā vienkārši tiek izmantota noteikta ēdiena gatavošanas pamatmetode un aizvietotas ar pilnīgi atšķirīgas virtuves sastāvdaļām.
Āzijas kodolsintēzes gatavošana ir labs piemērs reģionālo garšu un metožu apvienošanai. Šajā jauktajā gatavošanas stilā bieži tiek apvienotas Dienvidaustrumāzijas, Austrumāzijas un Indijas receptes un sastāvdaļas. Iegūtie ēdieni bieži vien ir garšīgi sāļi-saldi garšvielu un parasti nekombinētu sastāvdaļu savienojumi.
Otrais saplūsmes virtuves veids regulāri izmanto populāru ēdienu un izrotā recepti, pievienojot un kombinējot sastāvdaļas no citiem reģionālajiem gatavošanas stiliem. Vienkāršs šāda gatavošanas stila piemērs būtu hamburgera sviestmaize, kas tiek pasniegta ar mīksto čaumalu krabju salātiem, kas tiek pasniegta restorānā, kas atrodas Amerikas Savienoto Valstu austrumu krastā, kas ir slavens ar mīksto čaulu krabjiem.
Pēdējā plaši izmantotā saplūsmes gatavošanas pieeja izmanto tradicionālu ēdienu un aizstāj sastāvdaļas ar tām, kas iegūtas no pilnīgi atšķirīga kultūras gatavošanas stila. Piemēram, parasto burrito, kas parasti pildīts ar gaļu, rīsiem un pupiņām, tā vietā var pildīt ar zivīm, kartupeļiem un brokoļiem. Vēl viens populārs pārtikas produkts, kas bieži tiek iekļauts šajā kodolsintēzes gatavošanas kategorijā, ir pica. Tā vietā, lai garozu papildinātu ar tradicionālajām sastāvdaļām, piemēram, tomātiem, mocarellas sieru un itāļu garšvielām, šefpavārs var izvēlēties uzklāt tādus piedevas kā mu shu cūkgaļa, olu foo yung un cepta wonton, lai izveidotu ķīniešu stila pīrāgu.
Kodolsintēzes kulinārijas pirmsākumi bieži tiek attiecināti uz slaveno šefpavāru Volfgangu Puku. Viņš parasti tiek uzskatīts par tādu ēdienu ieviešanu, kuros apvienotas Āzijas un Eiropas garšas, kad viņš 1970. gados atvēra savu Chinois restorānu Kalifornijā. Nosaukums Chinois tika izvēlēts, jo tas ir franču valodas īpašības vārds, kas nozīmē ķīniešu. Tiek ziņots, ka Kalifornija tika izvēlēta restorāna atrašanās vietai, pamatojoties uz tās ģeogrāfisko stāvokli pusceļā starp Eiropu un Āziju.