Kāpostu rozes ir rozes ar ļoti raksturīgiem ziediem, kas ir padarījuši tās pamatoti slavenas. Ziediem ir tik daudz ziedlapu, ka patiesībā tās drīzāk atgādina īpaši raibs kāposts. Šīs rozes ir slavenas ar to, ka ir ārkārtīgi aromātiskas, un daudziem cilvēkiem tās šķiet diezgan skaistas. Kāpostu rozes var atrast daudzos dārza veikalos, un tās viegli izaug arī no spraudeņiem, ja gadās zināt kādu ar kāpostrozi. Tomēr pirms spraudeņu uzņemšanas vienmēr jautājiet.
Kāpostu roze, kas formāli pazīstama kā Rosa centifolia, atšķir vairākas pazīmes. Pirmais ir ziedi, kas var būt balti, rozā, sarkani vai raibi. Kā liecina kāpostrozes zinātniskais nosaukums, ziedam ir daudz ziedlapu, lai gan, iespējams, ne 100, kas norādīts nosaukumā. Ziedlapiņas ir cieši sablīvētas, pārvēršot rozi par bagātīgi volānām ziedlapiņām, un centifolia rozēm, kā tās dažreiz sauc, parasti ir ļoti reibinošs aromāts.
Kāpostu rožu lapotne ir pelēkzaļa, ar vienkāršām saliktām lapām. Ja ļauj augt ar minimālu satraukumu, kāpostu rozes var izaugt diezgan lielas, pārvēršas gandrīz par kokiem, un tām ir nepieciešams būtisks atbalsts. Kāpostu rozes var arī cieši apgriezt un apgriezt, lai veicinātu stingrāku, kuplāku augšanu, lai gan krūmiem joprojām būs nepieciešams atbalsts, kad tie aug. Tāpat kā citām rozēm, kāpostu rozēm miera periodos ir izdevīga intensīva atzarošana, un tām patīk apaugļot pavasarī.
Šīs rozes dažreiz sauc par Provansas rozēm, un tās sauc arī par rose de mai. Kāpostu rozi ap 1600. gadiem izstrādāja Nīderlandes rožu audzētāji, krustojot vairākas šķirnes, lai iegūtu šo ļoti atšķirīgo rozi. Daudzi cilvēki kāpostu rozes uzskata par vecmodīgām rozēm, jo šķirnei ir ārkārtīgi liels vecums un tai piemīt bagātīgais aromāts. Tie ir izturīgi USDA zonās no četrām līdz deviņām.
Daži cilvēki kāpostu rozes sauc par “sūnu rozēm”, atsaucoties uz auga izplūdušajiem zaļajiem pumpuriem. Pirms kāpostu rožu ziedēšanas ziedi ir ievietoti šajos aromātiskajos pumpuros, kas, pieskaroties, patiešām jūtas nedaudz sūnaina. Tomēr atšķirībā no sūnām kāpostu roze dod priekšroku daļējai vai pilnai saulei, un tā radīs pārsteidzošu ziedu vairošanos, kas ļoti labi darbojas kā grieztie ziedi.