Vārds “mopsis” nozīmē “sajaukt ar ūdeni, lai padarītu elastīgāku”. Mopšu dzirnavas ir mašīna, ko izmanto mitru un sausu materiālu, parasti māla, asfalta un līdzīgu savienojumu slīpēšanai un samaisīšanai. Parasti mopšu dzirnavas sastāv no konteinera un vienas vai vairākām rotējošām svirām ar asmeņiem vai lāpstiņām. Tie darbojas kā blenderis, veidojot gludu, mitru maisījumu, ar kuru ir viegli strādāt.
Mopšu dzirnavas pastāv vismaz kopš 1800. gadu sākuma. Sākotnēji to darbināja zirgi vai mūļi. Elektriskās mopšu dzirnavas kļuva plaši izplatītas rūpniecībā, lai gan pamata dizains ir palicis līdzīgs.
Keramiķi paļaujas uz šiem blenderiem, lai vienkāršotu māla izgatavošanas un pārstrādes procesu. Mālu var sajaukt no nulles speciālā maisītājā vai kombinētā maisītājā/mopsa dzirnavās. Dzirnavām var pievienot arī izlietoto mālu, lai to atkal iestrādātu. Kad māls ir sajaukts, dzirnavas izmanto, lai izveidotu vienmērīgu konsistenci un mitruma līmeni. Labas mopšu dzirnavas vai tādas ar vakuuma komponentu var arī noņemt gandrīz visu gaisu no māla, neļaujot burbuļiem izveidot plānas plankumus gatavajā darbā.
Asfalta veidošanai šajās dzirnavās parasti ir nepieciešama rūpīgāka uzraudzība nekā māla izgatavošanai. Dzirnavu asmeņiem jāatrodas ļoti tuvu konteinera malām, lai neviena no asfaltam pievienotajām daļiņām nevarētu izvairīties no sajaukšanās. Tāpat dzirnavas ir precīzi jāpiepilda, lai nodrošinātu pareizu materiālu sajaukšanos. Galvenais ir arī maisīšanas ātrums un ilgums. Asfaltam, kas sajaukts pārāk īsi vai lēni, var nebūt laika homogenizēties, savukārt pārāk ilgi vai pārāk ātri sajaukts asfalts var zaudēt daļu no savas izturības.
Mopšu dzirnavas ļoti atšķiras pēc izmēra, jaudas, jaudas un konfigurācijas. Dažiem ir spirāles formas maisīšanas asmeņi, savukārt citi izmanto viegli nomaināmas lāpstiņas, kas piestiprinātas pie stieņa sajaukšanai. Papildus tām, kas paredzētas māla un asfalta jaukšanai, dzirnavas var izgatavot ķīmisko vai lauksaimniecības savienojumu sajaukšanai.
Indivīdiem ir jābūt uzmanīgiem, tīrot vai remontējot mopšu dzirnavas vai izņemot no dzirnavām saspiestus materiālus. Daži materiāli ir diezgan smagi un ir labāk piemēroti mopšu dzirnavām ar ekstrūderi, nevis ar rokām. Turklāt šīs dzirnavas var būt jaudīga iekārta un var izraisīt nopietnus ievainojumus, ja to lieto nepareizi.