Nalewka ir tradicionāls poļu liķieris. Parasti spirta saturs ir no 40% līdz 45%, to gatavo, apvienojot alkohola veidu ar citām sastāvdaļām, bieži vien ar garšvielām, augļiem vai garšaugiem. Katrai nalewka šķirnei ir savs īstais nosaukums, pamatojoties uz tās sastāvdaļām. Krievijā to sauc par nalivku.
Komerciāli un privāti ražotā nalewka parasti satur mazāku alkohola saturu nekā pudelēs, kas pagatavotas mājās. Process ir diezgan vienkāršs. Spirtu, parasti degvīnu, aplej ar sastāvdaļām, ar kurām tas jāiepilina, un ļauj nostāvēties. Pēc apmēram sešām nedēļām sastāvdaļu garša ir pārnesta spirtā, un iegūtais šķidrums tiek pievienots cukura šķīdumam. Šim maisījumam ļauj nostāvēties vēl vairākas nedēļas, lai ļautu garšām sajaukties.
Pēc pamata maisījuma pagatavošanas iegūtais šķidrums bieži tiks papildināts ar citām sastāvdaļām, piemēram, citronu, muskatriekstu, kardamonu, krustnagliņām, smaržīgajiem pipariem, kanēli vai vaniļu. Lai gan pamatprocedūra dažādiem nalewka veidiem ir vienāda, nav tipiskas receptes. Mājas brūvējums var mainīties katru reizi, kad tas tiek pagatavots.
Nalewka ir liķiera nosaukums, taču dažādiem veidiem ir dažādi nosaukumi. Šie nosaukumi bieži attiecas uz sastāvdaļu, kas ir sajaukta ar alkoholu, vai var norādīt uz dzēriena pagatavošanas vietu. Tarninowka ir šķirne, kas piesūcināta ar sloe ogām un pirmo reizi ražota Tarnovas pilsētā netālu no Krakovas, piešķirot tai nosaukumu. Nalewka, kas nosaukta tā sastāvdaļu dēļ, ietver Smorodina, kas pagatavota no upenēm, Morelówka ar aprikožu garšu, ar ingveru piesūcinātu Imbirówka un vērmeļu garšu Piolunówka.
Sastāvdaļām, ar kurām var piesātināt alkoholu, gandrīz nav ierobežojumu. Lai gan alkohols parasti ir degvīns, citas sastāvdaļas var būt no kafijas un medus līdz kadiķim un anīsam. Daudzām Austrumeiropas ģimenēm bija savas tradicionālās receptes, kas tika glabātas kā ģimenes noslēpumi. Ģimenes tēvs būtu atbildīgs par brūvēšanu, un tikai pēc viņa nāves recepte tiktu nodota vecākiem ģimenes bērniem.
Lai liķieris būtu kārtīgi izdzerts, tas lēnām jāmalko un jāgaršo. Ir vairākas tradīcijas, kas saistītas ar liķieri, un, lai gan daudzi no tiem ir izkrituši no labvēlības, tie joprojām ir svarīga nalewka vēstures sastāvdaļa. Ģimenes reiz sagatavoja un iepilda pudelēs nalewka partiju bērna kristībām un pēc tam atvēra pudeles savās kāzās. Jaunas, neprecētas meitenes gatavoja nalewku ar mežrozīšu gurniem, un, ja to piedāvāja pielūdzējam, tā bija viņu piekrišanas zīme.