Raugšanas grozs ir liela bļoda, ko cepēji izmanto, lai noturētu mīklu, kad tā paceļas. Spirālveida raksts, kurā ir salikts sagataves grozs, uz uzrūgušā mīklas atstāj ievērojamu nospiedumu, kas bieži vien joprojām ir redzams gatavajā klaipā. Raugšanas groziem ir dažādas formas un izmēri, lai no mīklas bumbiņas, kas izplešas, veidotu dažādu veidu klaipus. Grozi bieži ir izgatavoti no dabīgiem materiāliem, piemēram, koka un austas spieķa, taču tie ir pieejami arī trauku mazgājamā mašīnā mazgājamā plastmasā. Izmantojot rūgšanas grozu, ceptam maizes klaipam var piešķirt senlaicīgas amatnieku cepšanas lauku stila izskatu.
Šos grozus parasti izmanto mājas un komerciālās maiznīcās, lai kontrolētu klaipu formu un ārējās garozas tekstūru. Augošās rauga mīklas bumbiņu parasti atstāj raudzēšanas grozā apmēram stundu vai līdz tā ir gandrīz dubultojusi savu sākotnējo izmēru. Rūdīšanas grozi parasti tiek pārklāti ar nedaudz mitru drānu vai plastmasas apvalku loksni, lai mīklas augšējā virsma būtu mitra. Labi izveidots korektūras grozs var ilgt vairākus gadus, regulāri lietojot.
Aktīvais raugs, kas sajaukts mīklā, patērē miltos esošos cukurus, veidojot oglekļa dioksīda gāzes burbuļus. Raugs ir vienšūnas sēnīšu organisms, ko maiznieki izmanto, lai maizei piešķirtu garšu un vieglu gaisīgu tekstūru. Raudzējošā rauga radītos oglekļa dioksīda gāzes burbuļus notver elastīgā mīkla, izraisot tās izplešanos visos virzienos. Novietojot mīklas bumbiņu uz līdzenas virsmas, lai tā celtos, mīklai ir grūtāk pārvarēt gravitācijas spēku un augt uz augšu, kā rezultātā bieži vien veidojas zems, plakans plankums. Raugšanas grozs atbalsta mīklu visapkārt, tāpēc tas var izplesties taisni uz augšu un noturēt vairāk oglekļa dioksīda gāzes burbuļu.
Raugšanas grozi bieži tiek sagatavoti, pirms lipīgās mīklas bumbiņas ievietošanas no iekšpuses vai plānas auduma pārklājuma apkaisa ar miltiem. Šie pasākumi var atvieglot uzrūgušās mīklas izņemšanu no groza un tās pārvietošanu uz cepešpannas vai akmens. Auduma necaurlaidīgas grozu ieliktņi parasti atstāj šķērssvītra nospiedumu uz maizes ārējās virsmas. Lietojot miltus, lai novērstu ielipšanu grozā, maizei var izveidoties miltu spirāle, kas seko groza ievilkumu pēdai. Sagatavošanas grozs var palīdzēt gatavajiem konditorejas izstrādājumiem piešķirt profesionālāku un mākslinieciskāku izskatu.