Sāļā ziema ir ēteriskā eļļa, kas iegūta no ziemas pikantās jeb Satureja Montana auga ziediem. Botānisko nosaukumu Satureja izdomāja romiešu dabaszinātnieks Plīnijs Vecākais, un tas cēlies no vārda satīrs. Viņš to uzskatīja par piemērotu, jo augs jau sen ir slavens kā afrodiziaks, un saskaņā ar kādu mītu šī auga ēšana piešķīra satīriem viņu leģendāro seksuālo spēku.
Tas ir daudzgadīgs augs, kas dabā sastopams dažās Eiropas un Āfrikas daļās, un ir veiksmīgi pārstādīts citviet pasaulē; tas labi aug vietās, kur ir pietiekami daudz saules gaismas un labi drenētas augsnes. Ziemas sāļi ir pundurkrūmi, kas pazīstami kā apakškrūmi, un neaug daudz augstāki par 30 cm (12 collām). Ar tumši pelēkzaļām lapām, zālaugu zariem un baltajiem ziediem tas ir pievilcīgs augs, un to var izmantot kā dekoratīvu efektu virtuves zāļu dārzā. Ir zināms, ka tas piesaista apputeksnētājus un atbaida kaitēkļus. Augs ir ēdams, un to izmanto kā pikantu garšvielu dažādos kulinārijas izstrādājumos.
Ziedi aug ķekaros un parasti tiek novākti vasarā. Noplūktie ziedi pēc tam tiek destilēti ar tvaiku, lai iegūtu pikanto ziemas ēterisko eļļu. Eļļa var būt dzeltenā vai oranžā krāsā, un tai ir asa, aromātiska smarža. To plaši izmanto kā aromterapijas eļļu, taču šo procedūru vēlams veikt pieredzējuša aromterapeites vadībā un no tās vispār izvairīties, ja esat grūtniece. Ir zināms, ka pikanta ziema ir ādas toksīns, un nepārdomāta lietošana var izraisīt ādas kairinājumu.
Eļļu var izmantot matu izkrišanas problēmu ārstēšanai, un to izmanto kā sastāvdaļu matu kopšanas losjonu, masāžas eļļu, vannas eļļu, smaržu, ziepju un zobu tīrīšanas līdzekļu pagatavošanai. Ēteriskās eļļas antiseptiskās īpašības padara to ļoti efektīvu dažādos augu izcelsmes līdzekļos, lai cīnītos pret baktērijām, sēnītēm un vīrusiem. Kā pretsēnīšu līdzekli to lieto, lai ārstētu un ierobežotu Candida albicans izraisītās infekcijas.
Sāļā ziemas ēteriskā eļļa var būt efektīvs mājas augu līdzeklis pret saaukstēšanos, kakla sāpēm un bronhu problēmām, kā arī var tikt izmantots gremošanas traucējumu, kolikas, caurejas un meteorisma ārstēšanai. Sāļā ziemas eļļa labvēlīgi ietekmē ķermeņa cirkulāciju, tāpēc tā ir labi piemērota menstruālā cikla traucējumu, artrīta un reimatisma mazināšanai. Eļļa var arī nodrošināt nomierinošu augu līdzekli lapseņu dzēlieniem un citiem kukaiņu kodumiem.