Plīts termostats ir ar siltumu kontrolēts slēdzis, kas ir iebūvēts parastajās cepeškrāsnīs un cita veida gatavošanas iekārtās, kuru barošana ir atkarīga no dabasgāzes vai elektrības. Plīts termostata mērķis ir ieslēgt vai izslēgt cepeškrāsni, kad ir sasniegta iepriekš iestatītā temperatūra. Cita veida gatavošanas ierīces, kurās izmanto šādus termostatus, ir tosteru krāsnis, elektriskās pannas, grilēšanas iekārtas, ar gāzi darbināmi āra bārbekjū un citi.
Galvenā metode plīts termostata ieslēgšanas/izslēgšanas mehānisma projektēšanai ir termopāra izmantošana. Termopāri ir slēdži ar divu veidu atsperu vai taisnu stiepļu metāla galiem, kas izplešas ar dažādu ātrumu atkarībā no apkārtējās vides temperatūras. Tā rezultātā tiek aizvērta ķēde, lai sildītu ierīci, kad temperatūras skala ir iestatīta uz izvēlētu punktu, un tā tiek atvērta, lai izslēgtu ierīci, kad šī temperatūra tiek pārsniegta. Viens no plīts termostata termopāra metāliem griežas ar temperatūras skalu, bet otrs ir fiksēts, kā rezultātā tiek nodrošināta efektīva un precīza krāsns vadība, pamatojoties uz vadošo metālu izplešanās īpašībām.
Termopāri parasti tiek izmantoti apkures sistēmās kopumā. Visizplatītākā to izmantošana ir plīts termostata konstrukcijā, taču tie ir atrodami arī lielākajā daļā krāsns sistēmu vadības ierīču un citās ierīcēs, kas paredzētas, lai reaģētu uz temperatūras izmaiņām. Plīts termostats balstās uz divu izmantoto metālu noteiktajām fizikālajām īpašībām, tāpēc tas var darboties, ja nav strāvas avota.
Parastās krāsnis galvenokārt izmanto plīts termostatus iekšējai krāsns telpai. Cepeškrāsns virspusē esošos degļus, neatkarīgi no tā, vai tie darbojas ar elektrisko vai gāzi, parasti kontrolē ar mainīgas jaudas iestatīšanas ieslēgšanas/izslēgšanas slēdžiem, kas ir mazāk precīzi nekā pats termostats. Tāpēc Fārenheita un Celsija skalas rādījumi tiek drukāti uz krāsns iekšējās vadības mērierīces, turpretim degļu vadības slēdžiem parasti ir norādīti tikai augsti, vidēji un zemi iestatījumi.
Plīts termostats ir neatņemama parastas gāzes vai elektriskās cepeškrāsns darbības sastāvdaļa, tāpēc tas ir izstrādāts īpaši uzticams un iebūvēts ierīcē tā, lai to varētu apkalpot tikai kvalificēts ierīces personāls. Patiesībā cepeškrāsns nevar darboties, ja nav pareizi kalibrēts un darbojas termostats. Tas ir noklusējuma ieslēgšanas/izslēgšanas slēdzis, kas sniedz lietotājam pilnīgu kontroli pār cepeškrāsns iekšējo temperatūru neatkarīgi no virtuves vai pašas gatavošanas zonas ārējās temperatūras.