Pols Pots dzimis 19. gada 1925. maijā kā Salots Sars, un no 1976. gada līdz 1978. gadam bija Kambodžas premjerministrs. Kamēr viņš bija pie varas, Kambodža bija pazīstama kā Demokrātiskā Kempučeja, un tajā tika veikti vairāki eksperimenti, lai kļūtu par sociālistisku sabiedrību. Sārs dzimis Kambodžas Kampung Thrum provincē turīgā ģimenē. Viņš bija pazīstams ar karalisko ģimeni, jo viņa māsa bija karaļa konkubīne.
Pēc Kambodžas koledžas un tehniskajām skolām Pols Pots arī mācījās Francijā un brīvprātīgi piedalījās starptautiskajā darba brigādē, lai būvētu ceļus Dienvidslāvijā 1950. gadā. Atrodoties ārzemēs, viņš iesaistījās Francijas komunistu (PCF) antikoloniālisma kustībā, kas atbalstīja Vjetnamas karš pret Franciju. Pols Pots pievienojās slepenai komunistu šūniņai, kas pazīstama kā Cercle Markxiste, kas tajā pašā 1951. gadā bija pārņēmusi Khmeru studentu asociāciju (AER).
Nesekmīgi eksāmeni lika viņam atgriezties Kambodžā 1953. gadā. Mācot franču literatūru un vēsturi, viņš kļuva par saikni starp tādām iedibinātām politiskajām partijām kā Demokrāti un Pračečons un pagrīdes komunistisko kustību. 1960. gados, kad Kambodžas valdība arestēja Pracheachon locekļus, Pols Pots strauji pacēlās uz augšu, lai kļūtu par komunistiskās partijas sekretāru.
Viņa iesaistīšanās komunismā galu galā lika viņam bēgt uz Vjetnamu, kur viņš nodibināja sarkano khmeru kustību. Uzsverot pašpaļāvību, kustība atkāpās no savām komunistiskajām saknēm, lai pieņemtu Kambodžas nacionālismu. Therewada budisma elementi arī palīdzēja partijai attālināties no komunistiskās ideoloģijas.
1960. gadu beigās un 1970. gadu sākumā, kad Ziemeļvjetnama pastāvīgi noliedza atbalstu, Pols Pots Sarkano khmeru kustību organizēja likumīgā politiskajā partijā Kampučes Kambodžas partija (CPK), kas vadīja sacelšanos pret Kambodžas valdību. Viens no galvenajiem partijas principiem bija tāds, ka proletariāti ir jādefinē kā strādnieku šķiras zemnieki, un kustības mērķis bija viņu dzīves uzlabošana. Iegūstot apgriezienus skolēnu un skolotāju vidū, sarkano khmeru kustību līdz 1974. gadam atzina 63 valstis. Apvienoto Nāciju Organizācija balsoja par to, vai atzīt šo kustību vai toreizējo valdību par Kambodžas likumīgo valdību. Sarkano khmeru kustība zaudēja ar divām balsīm.
Pols Pots nāca pie varas, kad 1975. gadā krita Kambodžas galvaspilsēta Pnompeņa. Partija sāka īstenot viņa kapitālisma likvidēšanas plānu. Tas ietvēra pilsētu evakuāciju un masveida cilvēku nosūtīšanu uz laukiem. Valūta tika padarīta nederīga. Ēšana un izglītošanās tika veikta, izmantojot kopīgu dzīvi.
Ikviens, kurš radīja draudus, tika nežēlīgi likvidēts. No astoņiem miljoniem iedzīvotāju 1975. gadā diviem miljoniem tika izpildīts nāvessods. Ekonomiskā neveiksme izraisīja bada krīzi visā valstī; tomēr palīdzība no ārpuses netika pieņemta, jo pašpaļāvība joprojām bija sarkano khmeru pamats.
1978. gadā Vjetnamas iebrukums Kambodžā lika Polam Potam bēgt uz Taizemi. Pēc tam atlikušos 20 savas dzīves gadus viņš pavadīja Kambodžas un Taizemes mežos, lai gan joprojām saglabāja zināmu varu Sarkanajos khmeros. 15. gada 1998. aprīlī viņš ar radio šova Amerikas balss starpniecību dzirdēja, ka viņa dibinātā partija viņu nodod ASV varas iestādēm. Tajā pašā dienā, slimojot ar Hodžkina slimību un vēzi, un viņu paralizēja insults, viņš nomira miegā. Joprojām paliek jautājumi, vai viņa nāve bija sirds mazspējas vai pašnāvības dēļ.