Potager dārzs ir sakņu dārzs, kas ir veidots tā, lai tas būtu pievilcīgs un funkcionāls. Šādi dārzi ir veidoti tā, lai vispirms pārsteigtu cilvēkus ar savu skaistumu, nevis būtu nepielūdzami praktiski, un tie var iederēties visdažādākajās telpās un klimatiskajos apstākļos. Labi iekārtots podnieku dārzs var apmierināt daudzas mājsaimniecības dārzeņu vajadzības, kā arī priecēt aci.
Potager dārza jēdziens ir franču valoda. Francijā ir senas tradīcijas praktiski dārzus iekārtot tādā veidā, kas ir arī estētiski pievilcīgs. Pa ceļam dārznieki bieži palielina savu dārzu ražu un var izmantot izdevīgus augu pārus, kas palīdz atturēt no kaitēkļiem un bagātina augsni. Turpretim tradicionālais angļu vai amerikāņu virtuves dārzs mēdz būt skarbāks, iekārtots ar tīri praktisku aci.
Kamēr dārza galvenais mērķis ir dārzeņi, šajos dārzos var būt arī garšaugi un ēdamie ziedi. Arī dārza dizains var būt neticami daudzveidīgs, daži dārznieki veido greznus mezglu dārzus, bet citi dod priekšroku ikdienišķam izkārtojumam. Podžu dārzam var būt visas īpašības, kas saistītas ar tīri dekoratīvu dārzu, piemēram, vīnogulāji uz režģiem, spilgtas krāsas plankumi un ūdens īpašības. Galvenā atšķirība starp podnieku dārzu un tīri dekoratīvu ir tā, ka viesi tiek mudināti ēst ainavu.
Veidojot dārzu, jāņem vērā daži apsvērumi. Pirmais ir nobriedušu augu lielums un konkrētu dārzeņu novākšanas vienkāršība. Piemēram, gurķi diezgan labi aug uz režģiem, taču tos var būt grūti novākt, ja lielas burkānu dobes vidū ir uzstādīts režģis. Podžu dārzā jāiekļauj daudz vietas, kur pastaigāties un strādāt, un dārzniekiem ir jāzina, kuri augi nobriest un kad, kā viņi plāno.
Podžu dārzs sniedz arī lielisku iespēju demonstrēt neparastus augus. Piemēram, mangoldiem ir dažādas krāsas un lapu veidi, un jūs varat kombinēt vairākus veidus, lai iegūtu interesantāku vizuālo efektu, nevis izmantot tikai vienu. Dārznieki var arī darīt, piemēram, izkārtot rakstus ar salātiem un citiem zaļumiem vai paslēpt dekoratīvos ēdamos ziedus dārzeņu dobēs, lai, dārzeņiem nomirstot, ziedi joprojām ziedētu, saglabājot apgabalu pievilcīgu.
Šāda stila dārzu var iekārtot jebkur, sākot no aizmugures lieveņa līdz lielam zemes gabalam. Pirms sēklu iegādes vai uzsākšanas ir vērts padomāt par to, ko vēlaties audzēt, un atvēlēt laiku, lai apsēstos un izplānotu dārzu. Jums arī jāzina, kuri augi plaukst jūsu klimatiskajos apstākļos, un, iespējams, vēlēsities apvienot viengadīgos un daudzgadīgos augus, lai pēc ražas novākšanas dārzs neizskatītos nodriskāts.