Rožu otto eļļa, kas pazīstama arī kā rožu atars, ir dzeltena vai dzeltenīgi zaļa ēteriskā eļļa, kas iegūta galvenokārt no damaskas un kāpostu rozēm, destilējot ar tvaiku; citu rožu eļļu, rožu absolūto, ekstrahē ar šķīdinātāja ekstrakcijas procesu. Atšķirības starp rožu otto un rožu absolūto slēpjas to ekstrakcijas metodēs, tīrībā un iedarbībā. Rožu otto eļļa ir ne tikai tīrāka un spēcīgāka par rožu absolūto, bet arī ilgāk noturīgāka. Rozes tiek kultivētas īpašās rožu fermās, kuras šajā biznesā ir no Bulgārijas, Turcijas, Marokas, Ēģiptes, Francijas, Indijas un Ķīnas, jo šajās vietās klimats ir labvēlīgāks rožu stādu augšanai. Rožu eļļas ekstrakcijai šajos reģionos ir sena vēsture, un rožu atars ir veiksmīgi izmantots skaistumkopšanas shēmās gadu gaitā.
Lai pagatavotu eļļu, rozes noplūk agrā rītausmā un apstrādā tajā pašā dienā. Tvaika destilāciju tradicionāli veic vara sliekšņos, kas piepildīti ar rožu ziedlapiņām un ūdeni un karsēti aptuveni pusotru stundu. Tvaiks caur kondensācijas iekārtu nonāk kolbā un iegūst koncentrētu rožu eļļu un rožūdeni. Rožu ūdeni atdala no rožu eļļas, vēlreiz destilē, lai iegūtu feniletilspirtu, un pēc tam sajauc ar iepriekš iegūto rožu eļļu, veidojot rožu otto eļļu. Izmantoto rožu atšķirības rada atšķirības atvasinātajos aromātos, bet aromāts galvenokārt ir svaigs un ziedu.
Rožu absolūtai rožu ziedlapiņas izšķīdina šķīdinātājā, piemēram, heksānā, aromātisku vaskveida vielu ekstrahē un izšķīdina spirtā, un pēc tam spirtu iztvaicē, lai iegūtu rozes absolūto eļļu. Abās eļļas ekstrakcijas metodēs ir nepieciešams liels rožu daudzums, lai iegūtu ļoti mazu rožu eļļas daudzumu, un šī iemesla dēļ, izņemot darbietilpīgo procesu, kas saistīts ar ražas novākšanu un apstrādi, rožu eļļa parasti ir diezgan dārga. Eļļu izmanto kā sastāvdaļu daudzos populāros smaržos un kosmētikā, un tā ir atzīta par labvēlīgu aromterapijā un citos dabas un alternatīvās terapijas veidos.
Rožu otto eļļa ar savām relaksējošajām un aromātiskajām īpašībām ir zināms, ka tā nomierina nervus un mazina stresu un trauksmi. Tas palīdz atrisināt bezmiega problēmas, līdzsvaro hormonus, mazina depresiju un nomierina ādas sūdzības. Tam piemīt antibakteriālas un savelkošas īpašības, un to izmanto brūču, kā arī elpošanas un gremošanas problēmu ārstēšanai.
Rožu otto eļļas pilieni, kas pievienoti karstam peldes ūdenim un uz apģērba, var būt atjaunojoši. Sasprindzinātas acis var ārstēt, uz plakstiņiem uzliekot atšķaidītā eļļā iemērktus vates paliktņus. Eļļu nekādā gadījumā nedrīkst lietot tieši acīs, to nekādā gadījumā nedrīkst norīt, un tā nav ieteicama grūtniecēm. Rožu otto eļļa sacietē temperatūrā, kas zemāka par normālu istabas temperatūru; nedaudz uzsildot eļļas tvertni, tas var palīdzēt atgūt iepriekšējo eļļaino stāvokli.