Kas ir Saurijs?

Lielas Atlantijas saurija baras var atrast okeāna ūdeņos starp ASV austrumiem un Eiropas rietumu krastu, no Skandināvijas dienvidiem līdz Āfrikas rietumu krastam līdz Gvinejas līcim. Šīs sauriju dzimtas pārstāvjiem ir iegareni purni un asu, sīku zobu rinda. Skatoties no augšas vai apakšas, šīs zivis maskē sudrabains vēders un zaļā mugura. Viņi barojas ar mazākām zivīm ūdens virspusē un tiek ievilināti zvejnieku tīklos, vienkārši izmantojot spilgtas gaismas, lai piesaistītu lielos barus.

Gracile saury, kas pazīstams arī kā Gracile ķirzaka, tievs saury un tievs grinner, ir cēlies no Klusā okeāna centrālās daļas un Indijas rietumu daļas tropu ūdeņiem, un to var atrast pie Austrālijas ziemeļu krastiem. Šis saurijs parasti nav garāks par aptuveni 27,9 cm. Tā aprakstošos nosaukumus iegūst no lielās mutes un asajiem zobiem, kas ir atsegti pat tad, kad mute ir aizvērta. Gracile saury ir bāla krāsa ar sarkaniem un brūniem plankumiem gar ķermeņa augšdaļu un baltu apakšā, un tam ir arī raksturīgi melni plankumi pie astes.

Pazīstamas arī kā rudens nažu zivis, jo tās tradicionāli zvejo un nozvejo rudens mēnešos, Klusā okeāna saurijs ir suši visbiežāk izmantotais veids. Šīs garās, nazim līdzīgās zivis katru sezonu tiek nozvejotas tūkstošiem tonnu, kuru dzimtene ir Klusais okeāns un atrodas ūdeņos no Japānas un Ķīnas līdz pat ASV rietumu krastam. Pasniedzot grilētu vai neapstrādātu, Klusā okeāna saurija savulaik tika uzskatīta par nabaga zivi, jo tai ir spīdīgas zvīņas un nepārspējama zivju smarža un garša. Augstākās un samuraju klases pārstāvji tos neēstu, taču tie ir palikuši populāri daļēji tāpēc, ka to pārpilnība un straujais vairošanās ātrums padara tos par ekonomisku izvēli.