Zinātniski pazīstams kā Juglans cinera, sviestriekstu koks ir riekstu koks, kura dzimtene ir Ziemeļamerikas austrumu daļa. To var atrast augam mežos šajā apgabalā starp vairākām citām koku sugām. Kulinārijas vajadzībām šī koka riekstus bieži novāc rudenī.
Sviesta koks patiesībā ir valriekstu koka veids. Faktiski to dažreiz sauc arī par balto valriekstu koku tā sēklu krāsas dēļ. Sēklas, tāpat kā valrieksti, ir ēdamas un parasti sauc par riekstiem.
Šo koku var augt lielākajā daļā ASV austrumu daļu. Tas var augt uz rietumiem līdz Minesotai un līdz dienvidiem līdz Alabai un Arkanzasai. Parasti dienvidu štatos tas neaugs. Šo koku var atrast arī Kanādas dienvidaustrumu daļās.
Sviestriekstu koki parasti dod priekšroku irdenai, labi drenētai augsnei. Tāpat kā daudzi citi koku veidi, tie plaukst arī ļoti auglīgā augsnē. Šos kokus bieži var atrast augot mežos blakus upēm un strautiem, kā arī akmeņainās nogāzēs.
Sviestriekstu koks parasti koplieto savu dzīvotni ar dažādiem citiem kokiem, īpaši cietkoksnēm. Basswood, dižskābardis, bērzs un gobas ir daži koku piemēri, kas aug ap sviestriekstu kokiem. Arī šie koki bieži būs sastopami grupās, nevis atsevišķi.
Sviesta koka miza ir izciļņa un parasti gaiši pelēkā krāsā. Šis koks bieži izaug diezgan liels, sasniedzot aptuveni 60 pēdu (18.3 metru) augstumu. Tam ir arī liels attālums, kas dažkārt var būt lielāks par 50 pēdām (15.2 metriem).
Tas ir lapu koks, kas nozīmē, ka tas rudenī zaudē lapas. Tomēr pavasarī sāk parādīties jaunas lapas. Sviesta koka lapas ir saliktas lapas, kas sastāv no nepāra skaita lapiņu. No 11 līdz 19 lapiņām, kuru garums ir no 2 līdz 4 collām (5 līdz 10 centimetriem), parasti ir viena lapa, kas var būt līdz 30 collām (76 centimetriem) gara. Šīs lapas parasti ir dzeltenīgi zaļā krāsā.
Kad sviestriekstu koks ir aptuveni 20 gadus vecs, tas sāks ražot sviestriekstu kopas. Sēnalas, kas pārklāj riekstus, parasti ir nedaudz līdzīgas citronam, un tās var būt pat 2.5 collas (6.4 centimetrus) garas. Vasarā tie parasti ir pārklāti ar lipīgiem zaļiem matiņiem.
Rieksti parasti tiek novākti rudenī. Tā kā sēnalas var notraipīt ādu, daudzi cilvēki šī procesa laikā valkā cimdus. Pēc tam tos atstāj nožūt un ēd pēc tam, kad sēnalas ir pilnībā izžuvušas un kļuvušas brūnas.