Tējkanna ar tvaika apvalku ir līdzīga dubultam katlam un pagatavo lielu daudzumu ēdiena, izmantojot tvaika siltumu. Tam ir gan iekšējā, gan ārējā tērauda siena, kas pagatavo saturu iekšpusē, izlaižot tvaiku telpā starp sienām. Šīs ierīces bieži izmanto tādu ēdienu pagatavošanai kā buljons, mērce, mērce vai zupa, un tās var darbināt ar elektrību vai gāzi. Tie ir pieejami dažādos izmēros, uzstādīšanai uz grīdas, darba virsmas vai sienas. Tējkannas ar tvaika apvalku bieži izmanto restorānos un industriālās virtuvēs, kur katru dienu tiek pagatavots ļoti liels ēdiena daudzums.
Visu veidu un izmēru tējkannās ar tvaika apvalku izmanto tvaiku, lai pagatavotu saturu. Lielākā daļa ir izgatavoti no nerūsējošā tērauda, un parasti tvaika apvalks ir pastāvīgi piepildīts ar apstrādātu, destilētu ūdeni. Tā kā tvaiks iekapsulē lielāko daļu tējkannas, tā var gatavoties vienmērīgāk nekā tradicionālais katls, jo tas nodrošina vienmērīgāku gatavošanas virsmu. Tam ir arī tendence uzsildīt saturu ātrāk nekā tradicionālā panna, kas galvenokārt tiek uzkarsēta no apakšas.
Tējkannai var nodrošināt strāvu ar elektrību, gāzi vai abiem. Ar gāzi darbināmai tējkannai ir nepieciešams gāzes pieslēguma avots, un tai var būt nepieciešama arī elektrība, ja tai ir automātiska aizdedze. Gāzes tējkannām drošības labad nepieciešama arī virtuves ventilācijas sistēma.
Tējkanna ar tvaika apvalku var būt noliekta vai nekustīga. Tējkanna, kas paredzēta lietošanai uz grīdas, parasti ir nekustīga, un tai var būt kājas, kuras var noregulēt dažādos augstumos, lai pavāri varētu sasniegt katlu. Ir arī mazāka izmēra tējkannas, kas piestiprinātas pie sienas vai paredzētas lietošanai uz galda, kuras var manuāli noliekt, lai atvieglotu un drošāku satura izņemšanu. Lielākajai daļai tējkannu ir arī izplūdes vārsts.
Bieži vien tējkanna ar tvaika apvalku tiek izmantota rūpnieciskai ēdiena gatavošanai. Tie ir atrodami viesnīcās, skolās un militārajos kuģos un bāzēs. Šāda veida tējkannā var pagatavot lielu daudzumu sautējuma, makaronu vai čili, un to var izmantot arī gaļas sautēšanai, deserta pagatavošanai vai dažādu ēdienu uzsildīšanai. Tējkannas ar tvaika apvalku parasti ir populāras izmantošanai iestādēs, jo tās ir mazāk jāmaisa, tās var vārīt uz lēnas uguns, ja receptes ir ilgākas, un tās ir mazāk piemērotas ēdiena sadedzināšanai.