Ķermenī ir daudz vaļīgu saistaudu, un, tāpat kā citi saistaudi, tie nodrošina atbalsta un amortizācijas matricu, kas ir paredzēta jutīgu orgānu un citu neaizsargātu ķermeņa daļu aizsardzībai. Tas atrodas ap orgāniem un asinsvadiem, zem ādas dermas slāņa un vairāku ķermeņa sistēmu struktūrā, tostarp reproduktīvajā, gremošanas, urīnceļu un elpošanas sistēmā. Cilvēki to var saukt arī par areolārajiem audiem.
Saistaudiem kopumā ir raksturīgi fibroblasti, šūnas, kas ražo kolagēnu un elastīnu, divu veidu šķiedras, kas audus padara stiprākus un izturīgākus. Irdenu saistaudu gadījumā šūnas ir ļoti brīvi iesaiņotas un audi ir diezgan mīksti, atšķirībā no šķiedrainiem vai blīviem saistaudiem, kur fibroblasti ir ļoti blīvi izvietoti un audi ir ārkārtīgi stingri. Cīpslas ir blīvu saistaudu piemērs.
Telpa starp fibroblastiem ir piepildīta ar šķidrumiem un samaltu vielu, želatīnu. Tas nodrošina pietiekami daudz vietas asinsvadiem un nerviem, lai pārvietotos pa audiem. Šī iemesla dēļ šie audi bieži atrodas ķermeņa robežās, apgādājot citus audu veidus ar asinīm un limfu un aizvedot atkritumus. Tas atrodas zem gļotādas tādās vietās kā gremošanas trakts, un to var atrast arī vietās, kur savienojas āda un muskuļi.
Irdeni saistaudi ir bagāti ar asinīm un limfu, jo caur tiem iet daudzi asinsvadi. Tā kā tas nav ļoti šķiedrains, tas ir ļoti elastīgs un kaļams. Šāda veida audi darbojas kā spilvens, kas absorbē un sadala triecienus, lai netiktu bojātas pamatā esošās struktūras, aizsargājot orgānus un citas ķermeņa daļas, ar kurām tie ir saistīti. Tas arī ātri atjauno asins piegādi pēc traumām, nodrošinot līdzekļus asinīm un limfai nokļūt traumas vietā.
Citi ķermeņa saistaudu veidi ir skrimšļi, kauli, asinis, āda un cīpslas. Šīs audu formas ir vairāk diferencētas un specializētas, lai veiktu noteiktus uzdevumus organismā. Saistaudus var ietekmēt vairākas slimības, un dažiem cilvēkiem ir ģenētiski apstākļi, kas traucē saistaudu un tajos esošo šķiedru veidošanos vai dziedināšanu. Citiem cilvēkiem attīstās saistaudu infekcijas un iekaisums, kas dažos gadījumos var izraisīt neatgriezeniskus bojājumus.