Gatavošana māla traukos ir sena ēdiena gatavošanas tehnika neglazētos māla traukos. Šī māla podu gatavošanas māksla aizsākās romiešu laikos un tika izmantota daudzās dažādās kultūrās. 1970. gadsimta XNUMX. gados notika māla gatavošanas atdzimšana, un mūsdienās tā ir kļuvusi arvien populārāka, jo cilvēki meklē dažādus ēdienu gatavošanas veidus.
Pirms sākat gatavot māla traukā, to vienmēr vajadzētu mērcēt vismaz 15 minūtes. Māls ir porains materiāls. Gatavojot māla katlu, katls tiek piesātināts ar ūdeni un karsēts cepeškrāsnī, lai tvaiki lēnām iztvaikotu no porām. Ēdienam māla katlā gatavojoties, izdalās sula, un ēdiens sāk gatavoties savā sulā. Sulas tiek noslēgtas katlā, līdz tas ir pilnībā izžuvis, un tad ēdiens ir pagatavots un gatavs lietošanai.
Gatavojot māla traukos, eļļas nav jāpievieno. Līdz ar to ēdiens, kas pagatavots māla traukā, var būt veselīgāks nekā ēdiens, kas pagatavots, izmantojot tradicionālākas metodes, piemēram, cepšanu vai sautēšanu. Turklāt neviena no ēdiena uzturvielām netiek zaudēta, gatavojot māla traukus, atšķirībā no ēdiena, kas tiek vārīts ūdenī.
Tā kā ūdens iztvaikošanas dēļ tiek zaudēts siltums, māla katlu gatavošanai ir nepieciešama augstāka cepeškrāsns temperatūra, parasti par aptuveni 50 °C (90 °F) augstāka. Tas prasa arī apmēram 15 līdz 20 minūtes papildu gatavošanas laiku nekā tradicionālās metodes, kurās izmanto sausu karstumu. Māla traukus nekad nedrīkst likt karstā cepeškrāsnī, pretējā gadījumā tie var saplaisāt. Vienmēr novietojiet katlu aukstā cepeškrāsnī un pēc tam karsējiet, līdz tiek sasniegta nepieciešamā temperatūra.
Izņemot māla trauku no krāsns, vienmēr novietojiet to uz dvieļa vai gatavošanas paliktņa, nevis uz aukstas virsmas. Ja jūs to nedarīsit, pēkšņas temperatūras izmaiņas var izraisīt katla plaisāšanu. Māla podi ir ļoti viegli tīrāmi. Kad ēdiens ir izņemts, ļaujiet katlam atdzist un dažas minūtes iemērciet to ūdenī. Apkaisiet katla iekšpusi ar sāli un pēc tam notīriet to ar otu vai spilventiņu. Pēc tam vienkārši ļaujiet podam notecēt, līdz tas ir izžuvis.
Māla podi ir lieliskas dāvanas, un ir pieejami daudz dažādu veidu podi, kuros ir iekļauti dizaini no dažādām kultūrām visā pasaulē. Receptes ir viegli izpildāmas un bagātīgas. Kad esat izbaudījis atšķirību, ko var radīt māla gatavošana, iespējams, nevēlaties atgriezties pie tradicionālajām metodēm.