Veterinārais epidemiologs uzrauga dzīvnieku populācijas, lai aizsargātu gan cilvēku, gan dzīvnieku veselību. Darbs var ietvert reaģēšanu uz slimību uzliesmojumiem, piedalīšanos klīniskajos pētījumos un darbu ar sabiedrības veselības amatpersonām. Cilvēki šajā jomā var būt nodarbināti valsts aģentūrās, kā arī farmācijas uzņēmumos un dzīvnieku labturības organizācijās. Daudzos reģionos, lai strādātu par epidemiologu, ir jābūt licencētam veterinārārstam ar klīnisku pieredzi, un daži darba devēji dod priekšroku darba kandidātiem ar specifisku pieredzi un apmācību epidemioloģijas jomā.
Dzīvnieku veselība un labturība rada bažas vairāku iemeslu dēļ. Dzīvnieku populāciju slimības var pārņemt cilvēkus neatkarīgi no tā, vai tie ir gripas vīrusi putniem vai pret zālēm rezistentas bakteriālas infekcijas pārtikas dzīvniekiem. Slikta dzīvnieku populāciju veselība var radīt arī ekonomisku ietekmi; piemēram, ja pārtikas dzīvnieku populācija ir jāiznīcina mutes un nagu sērgas uzliesmojuma dēļ. Veterinārais epidemiologs strādā, lai aizsargātu cilvēku un dzīvnieku intereses, koncentrējoties uz slimības uzliesmojuma ierobežošanu un tās kontroli, kad tā notiek.
Par noteiktām dzīvnieku slimībām var būt obligāti jāziņo, kur lauksaimniekiem, veterinārārstiem un citiem, kas nonāk saskarē ar slimiem dzīvniekiem, ir jāiesniedz ziņojums veterinārajam epidemiologam. Šie veselības aprūpes speciālisti izseko ziņojumus, reaģē uz slimību uzliesmojumiem un pārvalda izmeklēšanu. Zināmas slimības uzliesmojuma gadījumā veterinārais epidemiologs var izstrādāt reaģēšanas plānu, lai to kontrolētu. Nezināmu slimību gadījumā darbam var būt nepieciešama slepkavība, lai noskaidrotu, kas notiek, un izstrādātu veidu, kā to pārvaldīt.
Veterinārie epidemiologi var nodrošināt sabiedrības informēšanu un izglītošanu, jo īpaši tiem, kas strādā ar dzīvniekiem. Viņi var apspriest izplatītas slimības, veidus, kā tās novērst un kā tās identificēt, kad tās parādās dzīvnieku populācijās. Tas var radīt īpašas bažas attiecībā uz dzīvniekiem, kurus transportē un pārdod, piemēram, gaļas dzīvniekus, kurus var nosūtīt uz attālām barotavām, vai dzīvniekiem, ko izmanto pētniecībā un kurus varētu importēt no ārpus valsts. Ja tie ir inficēti, tie var izplatīt slimības jaunām populācijām un izraisīt sabiedrības veselības krīzi.
Vēl viens darba aspekts var koncentrēties uz slimu dzīvnieku ārstēšanas izstrādi. Klīniskajos pētījumos var iesaistīties veterinārais epidemiologs, un uzraudzība var notikt pēc tam, kad zāles ir apstiprinātas pārdošanai. Ja sāk parādīties nevēlamas blakusparādības, neparasta zāļu mijiedarbība vai citas problēmas, zāles var tikt pārskatītas, lai noteiktu, vai tām ir nepieciešami papildu brīdinājumi vai arī tās jāizņem no tirgus.