Ir vairākas priekšrocības, kas padara rāceņus par populāru ēdienu, ko daži cilvēki pat uzskata par veselīgāku alternatīvu kartupeļiem. Šis mazais sakņu dārzenis satur mazāk kaloriju nekā kartupeļi, taču vienā porcijā joprojām ir daudz vairāku minerālvielu, vitamīnu un antioksidantu. Arī ēdamās rāceņa zaļās lapas nodrošina vairāk nekā ieteikts noteiktu vitamīnu un minerālvielu diennakts daudzums. Tas, iespējams, var novērst noteiktus vēža veidus un slimības. Rāceņi piedāvā arī vairāk izvēles patēriņam, nevis kartupeļiem.
Viena no galvenajām rāceņu priekšrocībām ir tā saturā mazāk kaloriju salīdzinājumā ar balto kartupeli. Vidēji viena rāceņu porcija satur 51 kaloriju, savukārt baltajā kartupelī vienā porcijā var būt aptuveni 200 kalorijas. Tā kā rāceņa garša un konsistence ir līdzīga kartupeļa garšai, vairāki uztura speciālisti iesaka ēst rāceņus kā veselīgāku alternatīvu, īpaši, ievērojot diētu.
Rāceņi vienā porcijā satur ievērojamu minerālvielu, vitamīnu un antioksidantu koncentrāciju. Rāceņos ir aptuveni 76 mg kalcija un 407 mg kālija, kā arī magnijs, fosfāts, dzelzs, selēns un luteīns. Tie satur arī gandrīz visus būtiskos B vitamīnus, tostarp folātus, riboflavīnu un niacīnu. Apmēram 27 mg C vitamīna ir atrodami arī rāceņos, kā arī 5 grami šķiedrvielu.
Atšķirībā no dažiem sakņu dārzeņiem, arī rāceņa lapu daļa ir ēdama un bieži tiek pasniegta kā papildu piedeva pie rāceņiem. Šī rāceņa daļa ir tikpat barojoša kā sakne, jo satur vairāk nekā ieteicamo A un K vitamīna dienas devu. Šajā rāceņa daļā ir atrodams arī papildu folātu, kalcija un C vitamīna daudzums, kas palielina rāceņu skaitu. ieguvumi.
Augsts vitamīnu un minerālvielu līmenis liecina, ka rāceņiem ir plašs ieguvumu klāsts veselības problēmām, piemēram, imunitātei, aknu un nervu sistēmas darbībai un kataraktai. Vairāki cilvēki arī uzskata, ka rāceņi var būt noderīgi, lai novērstu nopietnākus apstākļus, piemēram, urīnpūšļa, aizkuņģa dziedzera un kuņģa vēzi. Tas var arī palīdzēt novērst diabētu, sirds un asinsvadu un plaušu slimības, kā arī paaugstinātu asinsspiedienu. Rāceņos konstatētās pretiekaisuma īpašības arī liecina, ka tās var būt noderīgas astmas ārstēšanai.
Kā vienu no daudzajiem rāceņu ieguvumiem var uzskatīt arī veidus, kā rāceņus var ēst. To var ēst tāpat kā balto kartupeli, kas nozīmē, ka to var grauzdēt, vārīt vai pat cept; tomēr tos var ēst arī neapstrādātus. Iegādājoties pārtikas preču veikalā, uz rāceņa ādas var būt vaska kārta, bet gaļu, kas atrodas iekšpusē, var ēst tādu, kāda tā ir. Daži cilvēki arī iesaka no rāceņa izspiest sulu un pievienot to dzērieniem vai izmēģināt vienu pašu. Rāceņu zaļumus var ēst neapstrādātu, sautētu vai tvaicētu līdzīgi kā citas zaļās lapas, piemēram, spinātus.