Krupjē strādā kazino. Visi viņa pienākumi ir saistīti ar kazino spēļu vadīšanu klientiem. Krupjē formālā izglītība nav nepieciešama, taču daži kazino piedāvā darba pretendentiem matemātikas testu, lai noteiktu viņu skaitliskās spējas. Paredzams, ka krupjē varēs viegli noskaidrot spēles izredzes, kā arī aprēķināt uzvarētāju maksājumus. Krupjē uzrauga un savāc azartspēļu likmes, kā arī paziņo uzvarējušo likmi un izmaksā katram uzvarētājam.
Svarīga krupjē pienākumu daļa ir klientu novērošana, lai pārliecinātos, ka kazino noteikumi vienmēr tiek ievēroti. Krupjē izskaidro klientiem noteikumus un koncentrējas uz to, kā spēles tiek spēlētas. Ruletes spēles rata griešana, kāršu dalīšana dažādām spēlēm un pokera žetonu novietošana uz galda, kad nepieciešams, ir citi krupjē uzdevumi.
Krupjē parasti valkā diezgan elegantu formas tērpu, ko piegādā kazino. Krupjē parasti strādā maiņās. Viņiem bieži tiek ieplānoti pārtraukumi ik pēc dažām stundām, jo krupjē lielāko daļu sava darba laika pavada, stāvot kājās un koncentrējoties uz kazino spēlēm. Krupjē vienmēr ir jāapzinās klientu uzvedība pie spēļu galdiem, izdomājot spēles izredzes un uzvarētāju izmaksas.
Kad krupjē sāk savu darba maiņu, viņš vai viņa parasti ziņo uzraugam vai bedres priekšniekam. Bokss ir spēļu galdu pārvaldnieks, un uzraugi ziņo šai personai. Katras maiņas sākumā uzraugs vai boksu priekšnieks katram krupjē piešķir galdu.
Rulete, blekdžeks un pokers ir tipiskas kazino spēles, kuras krupjē uzrauga klientiem. Jo vairāk spēļu krupjē apgūst, jo lielākus ienākumus viņš var gūt. Jaunie krupjē iziet apmaksātu apmācību periodu, kurā viņi apgūst pamata kazino spēles. Viņi pakāpeniski papildina zināšanas par dažādām azartspēļu spēlēm, gūstot lielāku pieredzi darbā.
Krupjē satiek cilvēkus no visas pasaules. Tas var būt aizraujoši, kad klienti uzvar kazino spēlēs. Dažkārt krupjē darbs ir grūtāks, piemēram, kad klienti, iespējams, piedzērušies, zaudē spēles un apvaino viņu. Krupjē jābūt labām problēmu risināšanas prasmēm un spējai saglabāt mieru zem spiediena.