Reģistrēts dietologs ir pārtikas un uztura eksperts, kas palīdz cilvēkiem izdarīt pārdomātas diētas un dzīvesveida izvēles. Viņš vai viņa var noteikt vadlīnijas restorāniem un kafejnīcām vai piedāvāt privātas konsultācijas personām, kuras rūpējas par savu veselību. Dietologs var strādāt arī klīniskā vidē, lai plānotu specializētas diētas pacientiem, kuriem diagnosticēti īpaši apstākļi. Amerikas Diētas asociācija (ADA) Amerikas Savienotajās Valstīs piešķir reģistrēta dietologa akreditācijas sertifikātus cilvēkiem, kuri pabeidz nepieciešamo izglītību, apmācību un eksāmenus. Citu valstu valdes, piemēram, Nacionālais veselības dienests Apvienotajā Karalistē, piedāvā līdzīgas pilnvaras veiksmīgiem dietologiem.
Reģistrētiem dietologiem parasti ir speciālas zināšanas par cilvēka anatomiju, vielmaiņas procesiem, uztura vajadzībām un sabiedrības veselību. Klīniskie dietologi izmanto savu gudrību veselības aprūpes iestādēs, piemēram, vispārējās slimnīcās un pansionātos. Viņi sazinās ar ārstiem un medmāsām, lai uzzinātu par pacientu īpašajām vajadzībām. Dietologi tiekas ar cilvēkiem, lai izskaidrotu, kādus pārtikas produktus viņiem vajadzētu ēst un kādos daudzumos. Piemēram, reģistrēts dietologs var palīdzēt diabēta pacientam uzzināt, kuri pārtikas produkti var normalizēt cukura līmeni asinīs un nodrošināt svarīgas uzturvielas.
Daži dietologi strādā privātpraksēs, kur palīdz cilvēkiem ar dažādām veselības problēmām. Persona var lūgt reģistrēta dietologa palīdzību, lai uzzinātu par svara zaudēšanu, holesterīna līmeņa pazemināšanu vai muskuļu veidošanu. Speciālists var palīdzēt klientam noteikt mērķus un izveidot pielāgotu uztura un vingrojumu plānu. Klienti bieži tiekas ar saviem diētas ārstiem, lai analizētu progresu un veiktu jebkādas nepieciešamās korekcijas savos plānos. Zinošs konsultants dietologs var arī palīdzēt ēdināšanas iestādēm un restorāniem izveidot veselīgākas ēdienkartes saviem klientiem.
Amerikas Savienotajās Valstīs personai, kura vēlas kļūt par reģistrētu dietologu, parasti ir jāiegūst bakalaura grāds ar uzturu saistītā jomā, jāiegūst prakses pieredze un jānokārto sertifikācijas eksāmeni. Prakses laikā jaunajam diētas speciālistam ir iespēja iegūt praktisku pieredzi, asistējot un novērojot jau pieredzējušus jomas profesionāļus. Lielākā daļa ASV štatu administrē rakstisku licencēšanas eksāmenu, kas ir jānokārto, pirms persona var sākt strādāt patstāvīgi. ADA piedāvā papildu sertifikācijas testu, kas var būt rakstisks vai datorizēts, kas piešķir faktisko reģistrētā diētas ārsta titulu.
ADA sertifikāta iegūšana nav absolūti nepieciešama, lai atrastu darbu šajā jomā Amerikas Savienotajās Valstīs, lai gan tas var ievērojami uzlabot personas iespējas atrast ilgtermiņa darbu un izaugsmes iespējas. Reģistrēti dietologi, kas uzkrāj vairāku gadu pieredzi, bieži vien veiksmīgi atver privātprakses. Daži speciālisti nolemj turpināt izglītību, lai viņi varētu kļūt par veselības pētniekiem vai universitātes profesoriem.