Zutis ir viens no lielākajiem Congridae zušu dzimtas pārstāvjiem. Parasti tas ir pelēks vai melns ar izcilu spuru, kas stiepjas gar muguru, ko sauc par muguras spuru. Zuši ir garas, plēsīgas zivis, kuru garums var būt no 2 collām (5 cm) līdz vairāk nekā 12 pēdām (3.7 m) un svars pārsniedz 125 kg. Pārsvarā tie sastopami Atlantijas okeānā, un daudzas zušu šķirnes tiek novērtētas kā niknas medījumu zivis un tiek izmantotas izsmalcinātā virtuvē, īpaši japāņu suši.
Zutis ir jebkura no vairāk nekā simts Congridae dzimtas šķirnēm dzīvnieku valstībā. Lielākoties zuši ir sastopami seklā ūdenī, lai gan daži dzīvo okeāna dziļumos. Tiek uzskatīts, ka nārsta zuši veic lielus attālumus, kas parasti ir zušiem raksturīga iezīme, jo tie dodas dziļākos ūdeņos, lai radītu mazuļus, dažkārt 10,000-12,000 m garus.
Conger zuši sāk dzīvi kā caurspīdīgi kāpuri, kas peld jūras virszemes ūdeņos pat vienu līdz divus gadus, pirms kļūst pieauguši. Šobrīd tie ir tikai aptuveni 2 collas (5 cm) gari. Tie izaug līdz pieaugušajiem, kad tie pietuvojas krastam, un dažas sugas var sasniegt vairāk nekā 12 pēdas (3.7 m) garas un sver vairāk nekā 125 mārciņas (57 kg).
Visi zuši ir pelēcīgi melni atkarībā no reljefa, kurā tie iekārtojas. Eiropas spuras ir pelēkas ar melniem galiem. Tās atšķiras no citām zivīm, jo tām nav zvīņu, tām ir iegarena forma un muguras spura, kas stiepjas visā ķermeņa garumā. Dažiem zušiem ir arī krūšu spuras.
Zutis ir pazīstams arī kā Eiropas zutis, un oceanicus ir pazīstams kā Amerikas zutis. Abas sugas tiek medītas pie Eiropas un Ziemeļamerikas krastiem. Ir zināms, ka tās ir nikna zivju suga, ko medīt. Zutis nav apdraudēta suga.
Conger zuši kāt un nogalina savu upuri ar savu plato muti un asajiem zobiem. Tās parasti ir zivis, kas barojas no grunts un gaida, kad aizturēs savu upuri. Viņi pusdieno ar tādiem dzīvniekiem kā zivis, vēžveidīgie, kalmāri un astoņkāji. Konģera zuši atšķiras no elektriskajiem zušiem, kas patiesībā ir zuši, nevis zuši, jo tiem nav metodes, kā apdullināt savu upuri.