Kukurūzas maize ir daudzu iecienīts ēdiens, un kukurūzas maize, kas pagatavota čuguna pannā, paceļ garšu jaunā līmenī. Mitra un maiga, ar olu krēmam līdzīgu tekstūru tieši zem virsmas. Šo kukurūzas maizi parasti gatavo no baltiem vai dzelteniem kukurūzas miltiem, taču to var pagatavot arī no ziliem kukurūzas miltiem, lai iegūtu eksotiskāku izskatu.
Lai pagatavotu veselīgāku kukurūzas maizi, izmantojiet kukurūzas miltus, kas satur dīgļus. Šāda veida kukurūzas milti ir veselīgāki, jo satur vairāk šķiedrvielu, un tiem ir vairāk garšas nekā augsti rafinētiem kukurūzas miltiem. Veseli kukurūzas milti parasti ir samalti ar akmeņiem, un tos var atrast veselīgas pārtikas veikalos, ja ne parastā pārtikas preču veikalā.
Kukurūzas maizes čuguna pannas daļa ne tikai piešķir kukurūzas maizei pievilcīgu izskatu, bet arī palīdz izveidot perfektu garozu uz maizes malām. Iespējams, vēlēsities dubultot receptes, jo šī kukurūzas maize parasti ir tik populāra, ka cilvēki ēdīs otro un trešo piedevu!
Lai pagatavotu paniņu panniņu kukurūzas maizi, kas ir populārs kukurūzas pannas veids, uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 °C (177°F) un izņemiet no maisītāja bļodas. Sajauc 1 1/3 glāzes (325 ml) kauliņos samaltu kukurūzas miltu, 1/3 (75 ml) glāzes nebalinātu balto vai pilngraudu kviešu miltu, vienu tējkaroti (5 ml) cepamās sodas, vienu pusi tējkarotes (2 ml) sāls un divus ēdamkarotes (30 ml) cukura. Šīs sausās sastāvdaļas sajauc kopā ar koka karoti.
Atsevišķā bļodā ar putotāju sajauciet vienu tasi (250 ml) paniņas, vienu tasi parastā piena un 3 olas, nedaudz sakultas. Pannā izkausē divas ēdamkarotes sviesta un ar konditorejas otu izklāj to, lai ietaukotu pannu. Ielejiet papildus izkausēto sviestu mitro sastāvdaļu bļodā.
Sajauciet sausās un mitrās sastāvdaļas, maisot tās kopā ar dakšiņu. Ielejiet mīklu pannā un mīklai virsū uzlejiet vienu glāzi piena. Cepiet maisījumu, līdz pannā esošā kukurūzas maize ir zeltaini brūna no augšas un, viegli pieskaroties, atsperas atpakaļ. Tam vajadzētu ilgt apmēram 45 minūtes. Šī kukurūzas maize ir īpaši garšīga, ja to pasniedz ar medu un sviestu.