Kas ir čuguna virtuves piederumi?

Pionieriem un kolonistiem čuguna virtuves piederumi, visticamāk, bija vienīgais pieejamais virtuves aprīkojums. Lielie čuguna katli nodrošināja izturīgu platformu zupām un sautējumiem, savukārt pannas ļāva cept savvaļas medījumu pannā vai pagatavot griķu pankūkas. Ceptus ēdienus var pagatavot čuguna traukos, piemēram, holandiešu krāsnīs vai kūku pannās. Čuguna pannas var pat novietot tieši uz ugunskura bez bojājumiem.

Kad alumīnijs un citi vieglāki metāli sāka aizstāt čuguna traukus, daudzi mājsaimniecības pavāri sentimentālu vai praktisku iemeslu dēļ joprojām pieturējās pie noteiktiem izstrādājumiem. Daži čuguna virtuves piederumi ir nodoti no paaudzes paaudzē

paaudzei kā ģimenes mantojuma veids. Čuguna piekritēji uzskata, ka mūsdienu virtuves piederumi nevar nodrošināt vienmērīgu gatavošanas temperatūru, kas nepieciešama, lai pagatavotu kvalitatīvas kukurūzas maizes un lauku stila cepumus.

Tomēr, lai iegūtu čuguna trauku komplektu, ir nepieciešama neliela izpēte un sagatavošana. Viens no svarīgākajiem čuguna trauku elementiem ir process, ko sauc par garšvielu pievienošanu. Komerciālajām čuguna pannām un cepšanas traukiem ir skaidri jānorāda, vai tiem ir iepriekšēja garšviela. Garšošana ietver cepamās eļļas un sāls pārklājumu uz čuguna trauku virsmas un karsē to karstā cepeškrāsnī vairākas minūtes. Pēc atdzesēšanas eļļa un sāls jānoslauka ar tīru papīra dvieli vai virtuves drānu. Šis garšvielu process veido dabisku nepiedegošu pārklājumu un aizpilda visas plaisas, kas veidojas liešanas procesā. Nekad nemazgājiet čuguna traukus ar ziepjūdeni – galu galā garšvielas tiks nomazgātas un panna sarūsēs.

Pērkot modernus čuguna virtuves piederumus, pārliecinieties, vai tie tiek pārdoti lietošanai virtuvē. Dekoratīvās čuguna pannas, kas tiek pārdotas veco laiku dāvanu veikalos, var nebūt piemērotas ēdiena gatavošanai. Pannām un pannām jābūt ļoti smagām to izmēram. Daži mūsdienu ražotāji savos “čuguna” modeļos neizmanto tīru dzelzi. Ir tāda lieta kā lieta alumīnija virtuves trauki, kas ir ievērojami vieglāki nekā tā dzelzs brālēns. Daudzās virtuvēs mūsdienās tiek izmantota vismaz viena čuguna panna kā panna pankūkām un sviestmaizēm, kā arī kukurūzas maizes panna lietošanai karstā krāsnī.