Kas ir siera kūku pops?

Ceptu siera kūku pamatreceptes apvieno krējuma sieru, olu, cukuru, vaniļas ekstraktu un krējumu. Krējums var būt vai nu skābs krējums, vai biezs putukrējums. Turklāt var pievienot arī citas sastāvdaļas, piemēram, miltus, citronu sulu vai garšvielas. Neatkarīgi no konkrētās siera kūkas receptes, ko izmantoja, lai izveidotu siera kūku, maizniekam jāsāk ar ceptu siera kūku, nevis ar neceptu siera kūku. Bezcepšanas siera kūkas blīvums ir vieglāks un nepietiekami labi turas kopā, lai veidotu kompaktas bumbiņas vai kubiņus.

Apaļas siera kūkas pops ir biežāk sastopamas nekā kubi. Konditors sāk ar pilnībā izceptu, atdzesētu siera kūku un, izmantojot melones bumbiņu, mazu saldējuma kausiņu vai karoti, ņem pildījuma kārtas. Viņam vai viņai, iespējams, vajadzēs ar roku sarullēt katru siera kūku, lai to izlīdzinātu un izveidotu kārtīgu, tīru bumbiņu. Katru siera kūkas bumbiņu parasti velmē smalki sasmalcinātās Grehema krekinga drupatas. Šis pārklājums atdarina siera kūkas garozas garšu, vienlaikus samazinot lipīgumu un neļaujot bumbiņām zaudēt formu.

Personas, kas gatavo apaļus popsus, var pagatavot savu siera kūku vai iegādāties iepriekš pagatavotu siera kūku. Tomēr tiem, kas gatavo kvadrātveida siera kūkas, parasti ir jāpagatavo sava siera kūka, jo viņiem ir jāizgriež kubi no kvadrātveida siera kūkas, un lielākā daļa iepriekš pagatavoto siera kūku ir apaļas. Tā vietā, lai izceptu visu siera kūku, konditoram atliek tikai sagatavot un izcept siera kūkas pildījumu bez garozas. Pēc standarta siera kūkas pildījuma cepšanas kvadrātveida vai taisnstūrveida pannā viņam vai viņai jāļauj siera kūkai astoņas stundas vai ilgāk atdzist ledusskapī, lai tā sacietē. Pēc tam pildījumu izņem no pannas un sagriež vienmērīgos, kumosa lieluma kubiņos.

Kad bumbiņas vai kubi ir sagatavoti, konditors katrā ievieto konfektes kociņu un izklāj siera kūkas gabalus uz cepumu loksnes. Pēc tam šīs pops tiek ievietotas saldētavā un atdzesētas līdz vienai stundai. Ja siera kūka ir pārāk mīksta, lai ieliktu kociņus, bumbiņas vai kubiņus vispirms var sasaldēt 20 līdz 30 minūtes un pēc tam, kad kociņi ir ievietoti vietā, ievietot atpakaļ saldētavā vēl uz 30 minūtēm. Pēc izņemšanas no saldētavas siera kūkas paplātes ir tehniski gatavas pasniegšanai, taču lielākā daļa cilvēku arī izvēlas tos dekorēt ar kāda veida pildījumu.

Izkausētā pussalda, piena vai baltā šokolāde ir viena no populārākajām piedevām. Saldētu siera kūku iemērc šokolādē, līdz tie ir pilnībā pārklāti. Pirms šokolādes pilnībā sacietē, konditors var iegremdēt iegremdētos buljonus vairākos citos sagatavotos piedevos, piemēram, smidzinātājos, kokosriekstos, rīvētā šokolādē, riekstos vai sasmalcinātos cepumu gabaliņos. Pēc tam biezpienmaizītes vēlreiz atdzesē ledusskapī, lai ļautu šokolādei pabeigt sacietēšanu. Lai siera kūka nesabojātos, šie pops ir jāglabā ledusskapī, līdz tie ir gatavi pasniegšanai.