Kas ir ar siera kūku pildītas zemenes?

Šāda veida delikateses parasti tiek pasniegtas kā deserta uzkodas vai salda uzkoda. Zemeņu dabiski saldā garša papildina saldo, bet pikanto krējuma siera raksturu. Jebkāda veida pildījumu var izmantot, lai papildinātu ar siera kūku pildītās zemenes, un, pasniedzot lielai ballītei, šefpavārs var dot priekšroku vairākiem dažādiem piedevām, lai radītu dažādas garšas, no kurām viesi var izvēlēties.

Vispirms no zemenēm jānoņem visi kāti un cietās virsmas. To var paveikt, izmantojot nelielu griešanas nazi un rūpīgi apstrādājot ogu malu, līdz tiek noņemtas gan zaļās, gan baltās daļas. Zemeņu iekšpuse parasti jau ir doba, taču, ja tas tā nav, jebkuru iekšējo kauli var noņemt ar nazi vai karoti. Lielas ogas bieži vien vislabāk darbojas, veidojot ar siera kūku pildītas zemenes, lai paredzētajam pildījumam būtu maksimāli daudz vietas. Zemeņu dibenus var saplacināt, lai ogas pēc pildīšanas stāvētu stāvus, ar nazi nogriežot nelielu daļu noapaļotās pamatnes.

Siera kūkas pildījumu var saputot, izmantojot mīkstinātu krēmsieru, vaniļas ekstraktu un konditorejas cukuru. Šīs sastāvdaļas jāsamaisa, līdz tās ir rūpīgi sajauktas, un tad jāievieto glazūras pipetes maisiņā. Vaniļu var aizstāt ar citiem ekstraktiem, lai izgudrotu alternatīvus aromatizētājus, piemēram, mandeļu, citronu un rumu. Standarta plastmasas maisiņu var izmantot arī tad, ja nav pieejama maiznieka pipete, lai varētu viegli pildīt ar izspiešanu. Pēc tam siera kūkas maisījumu vajadzētu izspiest katrā atsevišķā zemenē, līdz ir izlietota visa mīkla.

Sasmalcinātus Grehema krekerus bieži izvēlas kā piedevu ar siera kūku pildītām zemenēm. Šos krekerus var sadrupināt ar rokām un ievietot lielā bļodā. Atsevišķas pildītās zemenes var iemērkt Graham krekeros un novietot uz pasniegšanas šķīvja. Šo vienumu var aizstāt ar drupinātiem šokolādes cepumiem, un tos var izmantot kā alternatīvu pildījumu papildus pārlietai šokolādei, sasmalcinātiem pekanriekstiem vai šokolādes skaidām.