Kas ir zemeņu siera kūkas kūkas?

Radošiem pavāriem patīk eksperimentēt, un tas nozīmē, ka zemeņu siera kūkām ir vairākas variācijas. Daži kūciņu mīklu veido no nulles, bet citi izmanto maisījumu. Steidzīgi pavāri var paļauties uz zemeņu ievārījuma burku, savukārt tie, kuriem ir vairāk laika, veido siera kūkas centru, izmantojot svaigas zemenes.

Zemeņu siera kūku pamatrecepte atjauno siera kūkas garoza, izmantojot sasmalcinātus Grehema krekerus. Sasmalcinātie krekeri, kad tie ir sajaukti ar kausētu sviestu un cukuru, izklājiet kūciņu formu vai papīra ieliktņus. Ir nepieciešams izmantot daudz sviesta, lai pagatavotu Grehema krekinga drupatas, kas ir pietiekami lipīgas, lai pieķertos pie sāniem. Sviests arī palīdz tiem skaisti apbrūnināties un pievieno jauku, bagātīgu aromātu gatavajam kēksam.

Vienkāršākā zemeņu siera kūkas kūku versija sagriež stūrus ar zemeņu kūkas maisījumu kastē. Pievienojot vienu vai divas zemeņu ievārījuma kopā ar krējuma sieru, iegūst blīvu, bagātīgi aromātisku mīklu. Šo kūciņu var izklāt ar Grehema krekinga garozu, taču tā var arī izlaist šo soli.

Dažos zemeņu siera kūku kēksos tiek apvienots skābais krējums un zemenes ar kūku mīklu, kas sastāv no miltiem, cukura un olu baltumiem, kā arī cepamo pulveri un sāli, lai palīdzētu mīklai celties. Šī ir vēl viena vienkārša pieeja šo kūciņu pagatavošanai, jo tiek izmantots mazāk maisīšanas trauku un nav jāveic darbības, kas nepieciešamas citām receptēm. Rezultāti joprojām ir garšīgi, un zemenes iekrāso kūciņas apburoši, saldi rozā.

Pavāriem, kam ir mazliet vairāk laika vai vēlme papildināt pamatrecepti ar krēmīgu siera kūkas pārsteigumu katras kūkas vēderā, ir citas iespējas. Pēc kūkas mīklas sajaukšanas no kastes vai no atsevišķām sastāvdaļām pavārs saputo siera kūkas pildījumu. Krējuma siers, svaigas zemenes, konditorejas cukurs vai zemeņu ievārījums un mazliet skābā krējuma patiešām ir viss, kas nepieciešams. Ja iegūtais pildījums šķiet pārāk sauss, krējuma vai piena šļakatas palīdz.

Nākamais pavāra solis ir katras smalkmaizītes formas vai oderes piepildīšana ar mīklu līdz pusceļam. Katra kēksa centrā iepilina īkšķa lieluma pilienu pildījuma, kā izveidot zemeņu siera kūkas ar krēmīgiem pārsteigumiem centrā. Pēdējais solis ir vienkārši pievienot mīklu katras kūkas augšpusē un cept, līdz tie ir zeltaini un rozā krāsā.