Smūtiju izcelsme ir Amerikā. Vārds “smūtijs” tiek lietots kopš 1906. gada, tomēr smūtiju aukstā blendera gardums kļuva populārs 1960. gadā, kad atdzima makrobiotiskā veģetārisma kustība. Zemeņu smūtijs ir viena no populārākajām smūtiju garšām, kas bieži tiek sajauktas ar citiem augļiem, kas papildina saldās zemenes.
Smūtijs tiek izveidots blenderī ar piena sastāvdaļām pienu, saldējumu un dažreiz arī jogurtu. Ledus un augļus pievieno, lai maisījumam piešķirtu vēsāku, aromātiskāku garšu un tekstūru. Smūtijā izmantoto augļu, saldējuma un jogurta šķirnes ir atkarīgas no kāruma radītāja gaumes. Zemeņu smūtiju cienītāji dod priekšroku augļiem un aromātiem, kas papildina saldos, dabiskos zemeņu cukurus. Stiprāku dzērienu cienītāji blenderī pievienos tādus dzērienus kā rums.
Saldējuma garšas atšķiras no vaniļas līdz augļu garšām. Banānu saldējums papildina sagrieztas zemenes, bet visbiežāk izmanto parasto vaniļu. Vienkāršais saldējums piešķir zemeņu smūtijam spēcīgāku cukura garšu, netraucējot augļa dabisko garšu.
Jogurta garšas, ko izmanto zemeņu smūtijā, arī visbiežāk ir vienkāršas garšas, piemēram, vaniļas. Jogurta mērķis smūtijā ir radīt vienmērīgāku tekstūru, kas līdzsvaro asākās ledus un saldējuma tekstūras. Maisījums uz jogurta bāzes arī palīdz sablenderēt augļus, samazinot smūtiju rupjo tekstūru bez jogurta.
Piens kokteiļos bieži tiek izmantots vai nu jogurta vietā, vai kā piecdesmit piecdesmit maisījums ar jogurtu. Izmantojot zema tauku satura piena veidus, tiek samazināts smūtija tauku saturs, un piens palīdz sadalīt saldējuma vai jogurta fermentus. Tas noved pie jogurta un saldējuma sadalīšanās un vienkāršākas savienošanas, bet var atstāt lielākus augļu gabaliņus. Zemeņu smūtijs būs nedaudz kupls, ja to pagatavos ar pienu.
Zemeņu smūtijā izmantotie augļi ir atkarīgi no smūtija radītāja garšas; tomēr augļi, piemēram, kivi vai banāni, vislabāk papildina zemenes. Zemeņu smūtijs garšos saldāks, pievienojot kādu no šiem augļiem; gan banāns, gan kivi palīdz radīt spēcīgāku zemeņu garšu.
Rums ir visizplatītākā alkoholisko, pieaugušo zemeņu smūtija dzēriena sastāvdaļa. Recepte tiek saukta par zemeņu daiquiri un tiek pasniegta glāzē ar platu muti ar zemeņu garnējumu. Pievieno rumu un saldējumu aizstāj sorbets, lai papildinātu alkoholu. Porainās zemenes absorbē rumu, veidojot saldu dzērienu bez spēcīgas alkohola pēcgaršas.