Gruzijas valstī, kas ilgi atradās uz robežlīnijas starp Eiropu un Āziju, maize ir bijusi galvenais pārtikas produkts kopš viduslaikiem. Gatavotas ķieģeļu krāsnī, ko sauc par toni un kas ir līdzīgs Tuvo Austrumu tandīram, šīs amatnieku maizes tiek pielīmētas pie krāsns iekšējām sienām, lai ceptu sausā un intensīvā karstumā. Toņu maizei ir pieejamas dažādas garšas un tekstūras, sākot no siera un kartupeļiem līdz pupiņām un garšvielām.
Iespējams, visievērojamākā toņa maize tiek saukta par hačapuri. Šī ēdienreizes maizes trauka mīklā ir iesaiņots siers, un beigās uzklāts nedaudz sviesta un olas dzeltenuma. Pēc tam to sagriež šķēlēs un ēd kā picu. Pagatavošana nav grūta, jo sākas ar mīklu aptīšanu ap mocarellas, Monterey Jack, fetas vai jebkuru citu piemērotu kombināciju centru. Pēc tam bumbiņu izrullē un cep — bieži vien ar maziem iegriezumiem centrā, kopā ar sviestu, svaigiem garšaugiem un nedaudz olas dzeltenuma.
Gruzīni arī pieņem citu toņu maizes ēdienu, ko sauc par khinkali. Šis ēdiens ir izgatavots no mīklas maisiņiem, kas piestiprināti augšpusē un satur garšīgus piedevas, piemēram, sieru, sēnes, sīpolus, ķiplokus un dažādas gaļas. Gaļa tiek pagatavota maisiņā, cepeškrāsnī, lai visas tās sulas bloķētu iekšpusē.
Gruzīnu un armēņu maizei, ko bieži sauc par puri, parasti pievieno eļļa un garšaugi, tostarp sezonāli rukolas, bazilika, estragona spraudeņi. Šīs maizes ir ne tikai pildītas ar sieru un gaļu. Kartopiliani ir toņa maize, kas pildīta ar garšvielu kartupeļu un sīpolu biezeni. Lobiani ir pilns ar koriandra nokrāsas pupiņām un sīpoliem.
Arī toņu maizes saldās versijas tiek gatavotas jau tūkstošiem gadu. Garšvielu maizei, ko sauc par nazuki, ir mīkla, kas veidojas, sajaucot miltus ar cukurotu, saldinātu pienu un sviestu. Garšvielu iegūst no vaniļas, kanēļa un koriandra, ko pirms miltu pievienošanas ieber pienā. Izrullētu un apziežot ar olas dzeltenumu, to pēc tam karsē cepeškrāsnī, kuras temperatūra ir aptuveni 900 °F (apmēram 482 °C). Citā šķirnē saldais krējuma siers ir iesaiņots šajā mīklā, pirms tas nonāk zem rullīša.
Arābu tandūra cepeškrāsns, kas joprojām ir populāra pēc pieciem tūkstošiem gadu un vairāk tādās valstīs kā Pakistāna, Afganistāna un Indija, ir cieši saistīta ar toņu krāsni. Tomēr maizes veidi, kas tradicionāli tiek gatavoti toņos, bieži ir diezgan atšķirīgi. Ar dažiem izņēmumiem kāda veida toņu maize tiek ēsta gandrīz katrā gruzīnu ēdienreizē.