Maltās pīrāga mīklas izstrādājumi ir tradicionāls britu ēdiens, ko bieži pasniedz svētku sezonā. To bieži sauc par maltās gaļas pīrāgu vai maltās gaļas tartēm, tā sastāv no sviesta mīklas čaumalas, kas ietver liellopu gaļas, vistas vai zivju kombināciju, ko kopā sauc par malto gaļu. Bieži vien maltai gaļai var pievienot vai aizstāt augļus vai riekstus. Šīs gardās un svētku uzkodas var pasniegt gan karstas, gan aukstas ar cukuru vai bez tā kā ideāls papildinājums jebkuriem svētkiem.
Tāpat kā lielākajā daļā recepšu, pastāv lielas atšķirības starp dažādiem maltās pīrāgiem. Tomēr neatkarīgi no avota gandrīz visas receptes atbilst vispārīgam izklāstam. Jebkuras modifikācijas, protams, var tikt izmantotas, lai iegūtu vēlamo garšu atbilstoši šefpavāra vēlmēm. Tradicionālā gaļas pīrāga mīkla gadu gaitā ir diezgan attīstījusies, un mūsdienu maltās pīrāgs ir daudz smagāks augļu, riekstu un garšvielu pusē nekā tā sākotnējais līdzinieks. Dažas izplatītas izmaiņas ietver unikālas garšvielu un augļu kombinācijas un iepakotu, salīdzinot ar mājās gatavotu malto gaļu; Turklāt rumu vai brendiju parasti izmanto, lai pīrāgus iegūtu unikālu garšu.
Izmantotās cepeškrāsns temperatūrai jābūt no 200 līdz 400 grādiem pēc Fārenheita (93.3 līdz 204.4 grādiem pēc Celsija). Gatavošanas laiks ir atkarīgs no mīklas izstrādājuma izmēra, vēlamā kraukšķīguma un precīzas izmantotās temperatūras. Gatavošanas laiks, lai arī mainīgs, parasti ir 20 minūtes vai līdz zeltaini brūnai.
Vienkārši sakot, maltās pīrāga mīkla sastāv no apakšas, pildījuma un augšdaļas. Apakšējo daļu sagriež formā, izmantojot mīklu, uzliek pildījumu, bet augšējo daļu pievieno pirms vārīšanas. Gandrīz visas malto pīrāgu mīklas izstrādājumu receptes atbilst šai veidlapai. Pareiza apakšdaļas ievietošana konditorejas pannas bulciņā ir galvenais solis, kas jāievēro. Vēl viens padoms ir glazēt apakšējo daļu un augšpusi ar sviestu vai olu baltumu, lai iegūtu zeltainu apdari un pievienotu garšu.
Dažās receptēs ir nepieciešamas īpašas mīklas augšdaļas formas. Tas ļauj šefpavāram izmantot savu radošo pusi, izstrādājot svētku dekorācijas, lai palielinātu konditorejas izstrādājumu estētisko kvalitāti. Piemērs tam var būt zvaigžņu izmantošana ceturtajā jūlijā. Labākais veids, kā atrast ideālu pildījumu, ir izmēģinājumu un kļūdu metode, lai apmierinātu konkrētas garšas vēlmes, lai gan pildītājā parasti izmantotie papildinājumi un aizstājēji ir apelsīna miziņa, sasmalcināti rieksti un sukādes vai žāvēti augļi.