Kas ir pīrāgu putns?

Šķiet, ka sākotnējais pīrāga putnu dizains ir datēts ar 1700. gadiem. Tradicionālais pīrāgu putns ir izgatavots no keramikas, materiāla, kas spēj izturēt krāsns siltumu, un tas ir veidots kā putns ar vaļēju muti. Putna apakšā nelielas arkas ļauj tvaikam un sulām iekļūt pīrāga putna dobajā ķermenī, savukārt mute ļauj izplūst tvaikiem. Putna forma nav nepieciešama; pīrāgu putniem var būt visu veidu formas, sākot no dekoratīviem dārzeņiem līdz miniatūriem šefpavāriem.

Lai izmantotu pīrāga putnu, pavārs izrullē pīrāga mīklas apakšējo slāni, iespiež to pīrāga pannā un pēc tam ievieto pīrāga putnu vidū. Pēc tam pīrāgu pilda ap pīrāga putnu, un garozas augšējo slāni uzmanīgi nolaiž virs ierīces un pildījuma. Pīrāga putna augšdaļa izvirzās no pīrāga, ļaujot izplūst tvaikiem, bet pārējais ķermenis paliek aprakts pildījumā; drūmāk domājošajiem šķiet, ka pīrāgā ir iesprūdis putns.

Papildus tvaiku izvadīšanai pīrāga putns palīdz arī atbalstīt pīrāga augšējo garozu. Pīrāgam cepoties, viducim ir tendence sabrukt, it īpaši, ja pīrāgs ir ļoti sulīgs, un tas var izskatīties neglīti. Pīrāga putns darbojas kā stabs pīrāga vidū, paceļot augšējo garozu, lai nodrošinātu, ka tas izcepas kraukšķīgi un vienmērīgi. Šī iemesla dēļ daži cilvēki pīrāgu putnus dēvē par “garozas turētājiem”. Pīrāgu putni ir pazīstami arī kā pīrāgu piltuves, pīrāgu ventilācijas atveres un pīrāgu skursteņi, un tas viss attiecas uz ventilācijas funkciju.

Ja tiek izmantots pīrāga putns, pīrāga augšējai garozai nav jābūt caurdurtai, lai izplūstu tvaiks. Daži cilvēki dod priekšroku šim nesalauztajam, gludajam izskatam, jo ​​tas izskatās glītāks, kad tas tiek pasniegts uz šķīvja. Dažiem pavāriem patīk arī vesela pīrāga izskats, kas pasniegts kopā ar pīrāga putnu, jo tas izskatās vecmodīgi.