Relatīvs jaunpienācējs ārpus Francijas, šampanieša etiķis ir pieejams daudzos augstākās klases tirgos un lielākajā daļā veselīgas pārtikas veikalu. Tā kā šāda veida etiķis var būt nedaudz dārgs, jūs vēlaties pārliecināties, vai gūstat savu naudu. Kvalitatīvs šampanieša etiķis nāk no noteiktām vīna vīnogām, tam ir noteikta krāsa un konsistence, tam ir viegla garša, un to pārdod īpašos tirgus apstākļos.
Šampanieša etiķis, kā norāda nosaukums, ir etiķis, kas izgatavots no dzirkstošā, putojošā šampanieša vai dzirkstošā vīna — pieņemtais nosaukums šampanieti, kas ražots ārpus Francijas ziemeļiem. Šampanieti un dzirkstošie vīni tradicionāli tiek gatavoti no chardonnay un pinot noir vīnogu maisījuma, lai gan daži alus darītāji izmanto chardonnay un pinot blanc vīnogu maisījumus. No šīm vīnogām tad tiks ražots arī kvalitatīvs šampanieša etiķis. Pārbaudiet etiķeti, lai pārliecinātos, ka saņemat īstās lietas. Izvairieties no etiķa, kurā nav norādītas izcelsmes vīnogas.
Vēl viena augstas kvalitātes šampanieša etiķa iezīme ir tā krāsa un konsistence. Tāpat kā šampanietim, no kura tas ir izgatavots, arī šampanieša etiķim jābūt gaišā krāsā, sākot no gaiši zelta līdz aprikožu oranžam, nekad brūnam kā ābolu sidra etiķim vai tumši sarkanam kā balzamiko etiķim. Etiķim uz šampanieša jābūt arī ūdens konsistencei. Lai to spriestu, noliec pudeli. Ja etiķis kustas lēni vai pārklāj trauka malas, tas ir pārāk ilgi stāvējis un no tā jāizvairās.
Kvalitatīvam šampanieša etiķim jābūt ar vieglu, maigu garšu, ar mazāku skābumu nekā baltvīna etiķim, ābolu sidra etiķim un citiem plaši lietotiem kulinārijas etiķiem. Tāpēc kulinārijas speciālisti iesaka izmantot šo etiķa veidu, gatavojot smalkus ēdienus, kur stiprāks etiķis pārspētu citas garšas. Daži augstas klases lielveikali ļaus jums nogaršot etiķi pirms tā iegādes. Ja varat, izmantojiet iespēju un atrodiet etiķi, kas jums patiešām patīk.
Visbeidzot, kvalitatīvs šampanieša etiķis tiek pārdots noteiktos tirgus apstākļos. Lai gan etiķis ir mazāk gaistošs nekā tā pamats, tas ātri sadalās, ja tiek pakļauts karstumam, mitrumam vai intensīvai gaismai. Etiķis jānovieto tālāk no tirgus produktu nodaļas un vēsā veikala daļā. Pašam tirgum vajadzētu izskatīties tīram, bez redzamiem netīrumiem uz plauktiem vai grīdām un bez saskatāmām “izslēgšanās” smakām.