Dažkārt saukts par tauku skimmeri, tauku separatora mērķis ir ļaut šķidriem taukiem izvadīt no sulas, kas gatavošanas procesā izdalās no gaļas. Tas ļauj efektīvāk izmantot sulas mērcēs un mērcēs. Tas ir arī lielisks veids, kā samazināt tauku saturu vairākos dažādos pārtikas produktos, padarot tos veselīgākus patēriņam.
Patiesībā ir vairākas dažādas ierīces, kuras var pamatoti saukt par tauku atdalītāju. Piemēram, ja uzdevums ir noņemt cepeša ārpusē taukus, kas uzburbuļojuši līdz augšai, tad savākto tauku noņemšanai no sulām var izmantot sīpolpuķīti. Ir dažas lielākas virtuves karotes, ar kurām var arī nosmelt pa virsu, kur peld šķidrie tauki, un izņemt tos no sagatavotā trauka. Tauku nosmelšanu var viegli veikt ar plakanu karoti. Tauku atdalīšanai tiek izmantota karote, kad no zupām un sautējumiem nosmeļ taukus. Būtībā jebkura virtuves iekārta, kas tiek izmantota sašķidrināto tauku noņemšanai no ēdiena pagatavošanas, ir kvalificējama kā tauku atdalītājs.
Tomēr ir virtuves rīks, ko patiesībā dēvē par tauku atdalītāju. Šī ierīce atgādina nelielu krūku un parasti ir izgatavota no caurspīdīga materiāla, piemēram, caurspīdīgas sveķu plastmasas vai karstumizturīga stikla, ar krūzes apakšējai daļai piestiprinātu snīpi. Lai izmantotu šo krūkas tipa separatoru, krūkā ir jāielej gaļas pilieni. No turienes tauki pacelsies pilienu virspusē. Savācot taukus uz virsmas, ir iespējams izliet pilienus no snīpi, bet tauki paliek krūkā. Tauku atdalīšana no pilieniem, izmantojot šāda veida separatorus, ir ātra, vienkārša un, iespējams, mazāk netīra nekā daudzas citas metodes.
Tauku atdalītāji nav dārgi, un tos bieži var atrast jebkura zemo cenu mazumtirdzniecības veikala virtuves nodaļās. Virtuves veikalos būs arī vairāku veidu tauku skimmeri, daži no tiem ir specializēti, bet citi ir paredzēti vispārīgākai lietošanai. Parasti šis rīks nemaksā dārgi un kalpos vairākus gadus.