Skudras uz baļķa ir uzkodas, kas īpaši iecienītas amerikāņu bērnu vidū, lai gan dažādas versijas tiek gatavotas arī citos pasaules reģionos. Šo uzkodu ir viegli pagatavot, un tas var būt labs ievads virtuvē maziem bērniem, kuri tikai mācās gatavot ēdienu. Papildus tam, ka skudras uz baļķa ir populāras dažu bērnu un pieaugušo vidū, daudzi uztura speciālisti to uzskata arī par veselīgu uzkodu, tāpēc daži vecāki to ir iecienījuši.
Pamata skudras uz baļķa receptes sākas ar selerijas nūjiņām, kas ir mazgātas un žāvētas. Zemesriekstu sviestu iesmērē uz selerijas, un pēc tam zemesriekstu sviestam uzliek rozīnes; ja iztēle uz mirkli tiek izstiepta, varētu domāt, ka rozīnes bija lielas skudras, kas sēdēja uz maza baļķa. Skudras uz baļķa parasti ēd kā pirkstiņu, lai gan izvēlīgie ēdāji teorētiski varētu izmantot nazi un dakšiņu.
Šai pamatreceptei ir vairākas variācijas. Zemesriekstu sviests var būt biezs vai krēmīgs, vai arī var izmantot cita veida riekstu sviestu, piemēram, Indijas riekstu vai mandeļu sviestu. Krējuma siers un citi mīkstie sieri var aizstāt zemesriekstu sviestu, vai azartiski pavāri varētu izmantot ievārījumus un čatnijus. Rozīņu vietā var izmantot citus žāvētus augļus, piemēram, dzērvenes, sasmalcinātas aprikozes vai ābolus, vai arī tādas lietas kā šokolādes skaidiņas, svaigi augļi un rieksti var aizstāt “skudras”. Daži pavāri seleriju nūjiņas aizstāj ar kliņģeri izvēlīgajiem ēdājiem, kuriem selerijas negaršo. “Skudrās atvaļinājumā” rozīnes tiek atstātas pavisam, atstājot selerijas nūjiņas un pildījumu.
Šo uzkodu parasti uzskata par veselīgu, jo zemesriekstu un riekstu sviestā ir daudz olbaltumvielu, savukārt žāvētos augļos ir daudz vitamīnu un minerālvielu, un selerijas ir pārsvarā kalorijām neitrāls ēdiens. Ja tiek izmantotas tādas sastāvdaļas kā krējuma siers un šokolādes skaidiņas, skudras uz baļķa ir nedaudz mazāk veselīgas, taču tās joprojām ir labākas par cepumiem, kartupeļu čipsiem un daudziem citiem iepakotiem uzkodām, tāpēc tā ir laba izvēle bērnu uzkodām.
Skudras uz baļķa potenciāli var iepakot pusdienās, ideālā gadījumā iesaiņot plastmasā vai iepakot mazā atkārtoti lietojamā traukā, lai zemesriekstu sviests neizsmērētos visur. Biežāk tas tiek pasniegts uz šķīvja pēc skolas vai starplaikā.