Goiabada ir portugāļu deserts, kas izgatavots no gvajaves, granātābolam līdzīga veida augļiem, kā arī cukura un ūdens. Šo ēdienu tradicionāli gatavo dzelzs tējkannā uz atklātas uguns, lai gan mūsdienās to var pagatavot uz plīts virsmas. To dažreiz dēvē par gvajaves sieru, gvajaves pastu vai pasta de guayaba. To parasti pasniedz Portugālē un Brazīlijā, kā arī citās Dienvidamerikas valstīs. Tas ir atrodams arī Amerikas Savienotajās Valstīs, Karību jūras salās un Centrālamerikā.
Šis deserts var būt ļoti biezs, līdzīgs ļoti mitrai kūkai. Citreiz tas var būt mīksts un smērējams, līdzīgi kā marmelāde vai želeja. Goiabada gatavošanas laiks ir noteicošais faktors šī deserta konsistencei, jo pamatrecepte parasti nemainās.
Agrākās goiabada gatavošanas metodes ietvēra gvajaves augļu ievietošanu lielā dzelzs katlā kopā ar lielu daudzumu cukura un ūdens. To var pagatavot arī lielā tējkannā uz plīts. Ir vairākas pārtikas pārstrādes iekārtas, kas ražo arī šo desertu.
Brazīlijā goiabada bieži ēd kopā ar tradicionālo siera veidu, kas pazīstams kā Minos. Šo kombināciju bieži dēvē par Romeo un Džuljetu. Portugālē šo ēdienu bieži izmanto kā kūku pildījumu. To var arī smērēt uz grauzdiņiem vai pasniegt empanadās, pildītas mīklas veidā.
Goiabada ir pazīstama ar vairākiem dažādiem nosaukumiem. Izmantotais lielā mērā var būt atkarīgs no tā, kur cilvēks tajā laikā atrodas. Šo desertu ASV un Karību jūras reģionā bieži dēvē par gvajaves pastu vai gvajaves sieru. Centrālamerikā un Dienvidamerikā to varētu saukt par pasta de guayaba.
Šo desertu bieži var iegādāties lielveikalos vai etniskās pārtikas veikalos daudzās angliski runājošās valstīs, tostarp ASV. Tas parasti ir atrodams šo mazumtirgotāju spāņu valodas pārtikas sadaļā. Tas bieži tiek piegādāts mazās apaļās kārbās, kas katra sver aptuveni 21 unci (59 kg).
Goiabada var būt viegli pagatavojams ēdiens, ja augļi ir viegli pieejami. Tas var būt ļoti salds konditorejas izstrādājums, kam var būt daudz dažādu pielietojumu. Persona, kas meklē daudzpusīgu desertu, kas tomēr ir vienkārši pagatavojams, varētu vēlēties apsvērt pasta de guayaba, it īpaši, ja viņš pasniedz pamatēdienu, kas satur Latīņamerikas ēdienu.