Mums ir jāpateicas britiem par dekadenta izskata desertu, ko sauc par sīkumu. Šis ēdiens ir līdzīgs tā mazākajam brālēnam, parfē, tādā ziņā, ka abos izmantotos augļu, kūkas, olu krēma un putukrējuma kārtas. Tomēr tradicionālais angļu sīkums ir paredzēts gan dekorēšanai, gan patēriņam, kas nozīmē, ka tas diezgan bieži parādās kā centrālais elements uz oficiāliem vakariņu galdiem. Faktiski daudzas sarežģītākas receptes ir paredzētas pasniegšanai īpaši izstrādātos nieku bļodiņos. Šīs bļodas ir ievērojami lielas, atgādinot lielas brendija glāzes.
Tradicionālais angļu sīkums izmanto novecojuša biskvīta vai mārciņas kūkas kubus, kurus vēlāk var mērcēt alkoholiskajā šerī vai portvīnā. Kā aizstājējus var izmantot bezalkoholiskas augļu sulas. Šos kubus bļodā kārto ar augļu kompotiem vai ievārījumiem. Slāņos var iemaisīt arī vaniļas olu krēmu — dažās receptēs ir nepieciešams ļoti stingrs vai sacietējis olu krēms. Dažādībai var pievienot riekstus vai putukrējuma kārtas. Pavāram jāturpina veidot sīkumus, līdz bļoda ir pilnībā piepildīta.
Laika gaitā populāras ir kļuvušas daudzas sākotnējās sīkuma tēmas variācijas. Dažās receptēs novecojušās mārciņas vai biskvīta kūkas vietā ir izmantota šokolāde vai citas garšas kūkas. Krēma garšu var arī mainīt, lai papildinātu kūkas garšu. Nav nekas neparasts, ja ievārījumus nomaina jauktas ogas vai citi svaigi augļi.
Sīkums, iespējams, vairs nebūs pusdienu galda centrālais elements, taču tas atstāj iespaidu uz desertu galdu. To parasti pasniedz, izmantojot lielu karoti un atsevišķas bļodas. Desertā parasti nav jāiegriež ļoti dziļi iegriezumi, jo visas sastāvdaļas atrodas traukā vairākos slāņos.