Siera maize attiecas uz jebkuru maizi, kurā ir siers vai uz kuras tiek uzklāts siers. Tās brīvākajā definīcijā lielākā daļa picu ietilpst siera maizes kategorijā, jo tās ir pārklātas ar sieru, un dažas pat satur sieru mīklā. Tradicionāli siera maize patiešām ir maize, kuras iekšpusē ir cepts siers, kas var piešķirt garšas uzliesmojumu jebkurai maizei.
Ir daudzas siera maizes receptes. Dažas no tām ir stingri itāļu izcelsmes, piemēram, parmezāna vai asiago siera maize. Tiem var būt cieta garoza un neliels daudzums rīvēta siera, lai garšotu maizi. Citās siera maizes versijās tiek pievienoti ķiploki, čedaras siers, zilais siers un praktiski jebkurš cits siers, ko varat iedomāties.
Daži sieri nav piemēroti siera maizei. Lielāko daļu mīksto sieru, piemēram, brī vai kamambertu, ir grūti sajaukt ar maizes mīklu. Jūs redzēsit dažas siera maizes, kas ir vai nu pārlietas ar krējuma sieru, vai arī tās ir iekļautas kā sastāvdaļa. Lielākajai daļai šo maižu pamatā ir cietie vai puscietie sieri, kas cepot labi iesūksies mīklā un radīs daudz garšas.
Gatavojot siera maizi, jums bieži ir jāsamazina sāls līmenis maizes receptēs. Turklāt, ēdot siera maizi, jums jāpārbauda nātrija līmenis maizē, ja ievērojat diētu ar samazinātu nātrija saturu. Lielākajā daļā šo maizes veidu būs diezgan augsts nātrija saturs. Jūs nevarat pilnībā izņemt sāli no siera maizes, jo sāls ir nepieciešams, lai kavētu rauga augšanu. Jāizmanto minimālais daudzums, lai maize negaršotu pārāk sāļa.
Internetā ir daudz vienkāršu dažādu siera maizes veidu receptes. Lai gan tās varat cept savā maizes automātā, šīs maizes var labāk sajaukt un uzrūgt maizes automātā un pēc tam veidot klaipus cepšanai. Lielākajai daļai siera maizes recepšu maizes gatavotājiem pievieno tikai rīvētu sieru un bieži vien dažus garšaugus, lai pagatavotu gardus klaipus vai maizītes. Dažas receptes iesaka arī klaipa virsmai pievienot nedaudz rīvēta siera.
Jaunākā tendence daudzos picu restorānos ir pagatavot vienkāršu siera maizi, ko izmantot kā uzkodu. Tos parasti gatavo ar parasto picas mīklu, kurā var būt parmezāns, un pēc tam tos pārlej ar dažādiem sieriem. Ķēdes “Ņem un cep”, piemēram, Papa Mērfija, maizi papildina ar mocarellas, čedaras un džeka maisījumu. Šie maizes veidi izskatās ļoti līdzīgi picai un tiek gatavoti kārtās. Tie nesatur tik daudz siera kā siera picā. Tomēr, ja meklējat siltu, mīklu pagatavotu maizi, šis stils ir lētāka alternatīva nekā parastā pica un var būt laba uzkoda.