Ir vairāki veidi, kā pagatavot vistas aknas, taču lielākā daļa pavāru tās apcep vai cep. Daudzi cilvēki dod priekšroku vistu aknas pārklāt ar kāda veida maizes drupatas maisījumu. Neatkarīgi no tā, vai jūs cepat vai cepat aknas, varat pievienot garšvielas, piemēram, ķiplokus un sīpolus, lai iegūtu garšu. Jauka uzkoda vakariņu viesiem ir sasmalcinātas aknas, kas pagatavotas ar garšvielām vārītām vistas aknām. Lai pagatavotu vistas aknas uz plīts virsmas, izmantojiet labas kvalitātes čuguna pannu vai sautē pannu.
Pirms vistas aknu gatavošanas ieteicams noņemt liekos taukus. Pārmērīgs tauku daudzums var padarīt vārītas vistas aknas cietas vai košļājamas. Pēc tam aknas nomazgājiet zem vēsa ūdens. Ir arī prātīgi dezinficēt savu leti un griešanas dēli, lai novērstu savstarpēju piesārņojumu. Nevārītas vistu aknas var saturēt slimību izraisošas baktērijas, tāpēc pēc apstrādes rūpīgi nomazgājiet rokas.
Pēc vistu aknu skalošanas zem tekoša ūdens apsmidziniet cepešpannu vai pannu ar nepiedegošu gatavošanas aerosolu vai pārklājiet pannu ar augu eļļu. Galvenajam ēdienam varat pagatavot vistas aknas ar sīpoliem vai izmantot bekona gabaliņus, lai iegūtu kraukšķīgu konsistenci. Vistas aknas varat pasniegt arī ar sagrieztu bekonu. Ja aknu dabiskā krāsa jūs neinteresē, vistu aknas var pārklāt ar garšvielām.
Gatavojot vistas aknas pannā, pēc dažām minūtēm apgrieziet tās otrādi, lai pagatavotu vienmērīgi un rūpīgi. Gatavojot aknas vairākas minūtes, rozā krāsai vajadzētu pazust un aknām vajadzētu kļūt zeltaini brūnām vai dzeltenbrūnām. Nekad nepasniedziet nepietiekami termiski apstrādātas vistas aknas, jo tas var palielināt saslimšanas risku.
Vēl viens veids, kā pagatavot vistas aknas, ir vārot tās lielā ūdens katlā. Aknām vajadzēs vārīties verdošā ūdenī apmēram 15 vai 20 minūtes. Pēc šī laika jums jāpārbauda to maigums. Vistas aknas vārot uz lēnas uguns tās parasti kļūs ļoti maigas un piemērotas aknu pastētes pagatavošanai. Vārītas vistas aknas noder arī sasmalcinātu aknu pagatavošanai.
Lai pagatavotu aknu pastēti, virtuves kombainā varat sasmalcināt vārītas vistu aknas un cieti vārītu olu. Var pievienot arī citas sastāvdaļas, piemēram, maltu ķiploku, maltus piparus un vārītu bekonu. Pēc pastētes iebēršanas atsevišķās pasniegšanas krūzēs, jāļauj tai vairākas stundas vai līdz stingrai sastingt ledusskapī.