Mantecada ir spānijā tradicionāli gatavota, salda kūka. Daudzi uzskata, ka mantecadas ir salīdzināmas ar smalkmaizītēm to izmēra un tekstūras dēļ. Tiek uzskatīts, ka to garša ir līdzīga mārciņas kūkai, un daži uzskata, ka tās ir salīdzināmas ar franču madeleine kūkām. Mantecadas ir daļa no senām cepšanas tradīcijām Spānijā, kas ietver daudz dažādu saldo maižu. Autentiskas mantecadas receptes satur speķi, miltus, cukuru un olas, kā arī citas izvēles sastāvdaļas. Šīs biskvītainās saldās maizes ir īpaši iecienītas Spānijas Astorgas reģionā, kur Eiropas Savienība tās atzinusi par vēsturiski un ģeogrāfiski nozīmīgu spāņu virtuves sastāvdaļu.
Saldās maizes kopumā un jo īpaši mantecadas ir ļoti populāras Spānijā. Lielākajai daļai spāņu saldo maižu porainā tekstūra padara to par dabisku karsto dzērienu piedevu. Spānijā, Latīņamerikā un lielākajā daļā Eiropas saldos maizes konditorejas izstrādājumus bieži bauda pie kafijas rīta maltītei. Saldās maizes spāņu nosaukums ir pan dulce.
Mantecadas nosaukums ir atvasināts no spāņu vārda, kas apzīmē dzīvnieku taukus, manteca. Mantecada konditorejas izstrādājumu receptē vienmēr būs nepieciešami dzīvnieku tauki — parasti cūku tauki — un parasti arī milti, cukurs un ola. Dažās konditorejas izstrādājumu versijās ir iekļauts arī kanēlis vai citas garšvielas. Mantecada konditorejas izstrādājumus dažreiz cep papīrā, lai tos būtu viegli pasniegt un ēst. Lai gan daži uzskata, ka tie ir līdzīgi franču madeleine kūkai, mantecada konditorejas izstrādājumi atšķiras no madeleines, jo madeleines parasti nesatur dzīvnieku taukus.
Mantecadas ir ļoti populāras arī Latīņamerikā, kur tās var atrast fasētas un pārdot lielākās maiznīcas, piemēram, Bimbo. Pirmo reizi porains konditorejas izstrādājums reģionā nonāca līdz ar Spānijas iedzīvotāju un kultūras kustību 1500. gados. Kad spāņu konkistadori ienāca Latīņamerikā, receptes tika nogādātas Dienvidamerikas kontinentā. Mantecada konditorejas izstrādājumi tagad ir galvenie ēdieni Kolumbijā, Argentīnā un Meksikā, kā arī citās valstīs.
Slavenākās mantecadas tiek ražotas Spānijas reģionā, ko sauc par Astorgu, kur gardums radās. Tiek uzskatīts, ka šajā apgabalā ceptas mantekādas ir labākās pieejamās, un tās parasti tiek gatavotas no augstas kvalitātes govs taukiem. Spānijas Astorgas iedzīvotāji lepojas ar to, ka Eiropas Savienība Astorgā ražotajām mantekādām ir piešķīrusi oficiālu apzīmējumu, būtībā apliecinot reģionā ražoto mantekāžu augsto kvalitātes līmeni. Oficiālais piešķirtais nosaukums ir Indicación Geográfica Protegida.