Saskaņā ar Slimību kontroles un profilakses centru (CDC) 90% pārtikas alerģiju izraisa astoņi pārtikas produkti. Šie pārtikas produkti ir soja, piens, olas, zivis, vēžveidīgie, kvieši, zemesrieksti un citi koku rieksti. Alerģiska reakcija var būt viegla līdz smaga. Viegli simptomi ir nātrene, sāpes vēderā, šķaudīšana, caureja un citi. Cilvēkiem ar smagiem simptomiem var būt apgrūtināta rīšana, elpas trūkums, samaņas zudums un daudz kas cits. Vienlaicīgi var rasties viegli un smagi simptomi.
Vairāk par pārtikas alerģijām:
Saskaņā ar skolu veselības politikas un programmu pētījumu 2006. gadā 88% skolu bija bērni ar pārtikas alerģiju.
Aizdomas par pārtikas alerģijām nevajadzētu pašam diagnosticēt, īpaši bērniem, jo tas var izraisīt nevajadzīgus uztura ierobežojumus. Pārtikas alerģiju var diagnosticēt alerģists, veicot vītuma asins analīzi, ādas dūriena testu vai izmēģinājuma likvidēšanu.
Anafilakse rodas smagu alerģisku reakciju gadījumā. Anafilakses simptomi ir apgrūtināta elpošana, pietūkušas lūpas, vemšana un pazemināts asinsspiediens.