Plākšņu galdnieks ir kokapstrādes instruments, ko izmanto, lai koka gabalā izgrieztu šauru spraugu. Šajā spraugā tiek ielīmēts koka biskvīts, neliels saspiesta koka gabals, kas parasti ir ovālas formas, tā, lai puse no biskvīta izvirzās ārā. Pēc tam šo biskvīta pusi ielīmē spraugā otrā koka gabalā, izveidojot stingru savienojumu starp abiem. Plākšņu galdniecības izstrādājumus bieži dēvē par cepumu galdniecību, jo mazie koka cepumi ir savienošanas metodes pamats.
Populārākie cepumu izmēri ir #0 cepumi, kuru izmēri ir 5/8 collas (1.58 cm) un 1 3/4 collas (4.44 cm) gari, #10 cepumi, kuru izmērs ir 3 cm platums un 4 1.9/ 2 collas (1 cm) gari un #8 cepumi, kuru platums ir 5.39 colla (20 cm) un 1 cm garš. Plākšņu galdnieka asmens diametrs ir 2.54 collas (2 cm), un cepumu izmērus nosaka dažādi asmens loka izmēri. Viens šķīvju galdnieks var izgriezt spraugas, lai pielāgotos jebkura izmēra cepumiem.
Plākšņu galdniecība sākās Eiropā 1955. gadā. Šveiciešu skapja un inženiera Hermana Šteinera izgudrotais oriģinālais plākšņu galdnieks tika izstrādāts galvenokārt nejauši, lai ātri un vienkārši savienotu skaidu plātnes. Viņš nodibināja korporāciju Lamello un sāka tirgot pirmos plākšņu galdniekus Eiropā. Galu galā mārketings iekļāva Amerikas Savienotās Valstis un Kanādu, taču šis rīks un metode neizdevās ļoti ātri. Laika gaitā amerikāņu kokapstrādes darbinieki ieraudzīja šādas vienkāršas savienošanas metodes skaistumu.
Kad plākšņu galdnieki kļuva populāri ASV un Kanādā, amerikāņu instrumentu ražotāji nolēma iesaistīties spēlē un izstrādāja savus lētākus modeļus. Instrumenta dizains ir diezgan vienkāršs. Lielākā daļa instrumentu ražotāju jau ražoja 4 collu (10.16 cm) slīpmašīnu un vienkārši mainīja konstrukciju, pievienojot regulējamu iegremdēšanas žogu, kas spēj satvert materiālu griešanas laikā, lai samazinātu slīdēšanu un nepareizu griezumu. Izmantotais asmens ir mazs zāģa asmens ar karbīda galu, kas ir pārveidots, lai tas atbilstu dzirnaviņas serdei.
Putekļu un gružu savākšana tiek veikta, izmantojot putekļu maisiņu, kas ir pievienots instrumenta izplūdes atverei. Instrumentu ražotāji iegremdējamajam žogam pievienoja nelielu modifikāciju, lai padarītu putekļu savākšanu ērtāku lietotājam. Griežot mīkstāku koku, piemēram, priedi, putekļu savākšanas ports var aizsērēt, un tas ir jāiztīra, pirms turpināt darbu ar plākšņu galdnieku. Savākšanas maisiņš ir jāiztukšo pēc katras lietošanas reizes, lai tas būtu tīrs un dzidrs.
Tirgū ir daudz kvalitatīvu līmju, ko regulāri izmanto kokapstrādes darbinieki. Ikdienas koka līme ir efektīvs risinājums, izmantojot plākšņu galdnieku. Poliuretāna līme puto ar nelielu mitruma daudzumu; putas iekļūst kaktiņos un spraugās, kas raksturīgas cepumu savienojumam. Abi līmes veidi veido stipru saiti, kas ar biskvīta palīdzību noturēsies ilgu laiku.