Ūdens strūklas griešanas mašīnas var viegli izgriezt dažādus materiālus, taču daži veidi ir vislabāk piemēroti noteiktām vielām. Piemēram, parastā ūdens strūkla var tīri izgriezt mīkstākus materiālus, savukārt ar abrazīvu ūdens strūklu parasti vislabāk var griezt cietākus priekšmetus. Pēdējā kategorija ir sadalīta dažos veidos, jo ir vircas abrazīvās ūdens strūklas griešanas mašīnas, kā arī ievilkšanas veidi. Turklāt abrazīvā ūdens piekares strūkla tiek uzskatīta par progresīvāku abrazīvās ūdens strūklas veidu, jo tā parasti ir visefektīvākā, lai ātri un precīzi grieztu cietus materiālus.
Standarta ūdens strūklas griešanas mašīna izmanto ūdens plūsmu, kas ir pietiekami zem spiediena, lai tā varētu izgriezt materiālu. To vislabāk izmantot, lai grieztu priekšmetus, kas ir mīksti vai kuriem jau ir vairākas plaisas, lai šis rīks varētu tos tīri pārgriezt. Daži materiāli, ko parasti griež ar parastajām ūdens strūklas griešanas mašīnām, ir autiņi, automašīnu iekšpusi un salvešu papīrs.
Cietākiem priekšmetiem parasti ir jāizmanto abrazīvās ūdens strūklas griešanas mašīnas, kurās ūdens tiek izmantots, lai virzītu abrazīvas daļiņas, kas var viegli noārdīt cietos materiālus. Abrazīvās daļiņas parasti ir dažādi akmeņi, kas samalti smiltīs, un tipiski materiāli, ko griež ar abrazīvām ūdens strūklas griešanas mašīnām, ir metāls, akmens un keramika. Abrazīvās ūdens strūklas vircas sistēma darbojas, sajaucot abrazīvās daļiņas ar ūdeni, pirms rodas spiediens. Diemžēl šim procesam ir tendence paātrināt iekārtas nodilumu, kā rezultātā tai ir nepieciešama bieža apkope un remonts.
Savukārt abrazīvās ūdens strūklas piesaistes sistēma sajauc abrazīvās daļiņas kamerā pēc tam, kad ūdens jau iet caur sprauslu. Kad daļiņas ar ūdeni tiek virzītas uz priekšu, tās straumē tiek izvadītas pa atveri. Šis process parasti samazina iekārtas nodilumu.
Daudzi uzskata, ka abrazīvā ūdens piekares strūklas sistēma ir visefektīvākā, jo tā ir pazīstama ar precīzu un ātru priekšmetu griešanu, neizmantojot pārmērīgu jaudu. Šīs ūdens strūklas griešanas mašīnas suspendē abrazīvās daļiņas ūdens bāzes gēlā, kas pēc tam tiek virzīts uz griežamo materiālu. Tas ir pietiekami precīzs, lai lieliski izgrieztu mazos priekšmetus, tāpēc to bieži izmanto mikroapstrādes projektos.